時間過得太快了，今天就到了夏季的最後一個節氣大暑了，大暑的到來不僅意味着夏季将要過去，而且還意味着進入一年中濕氣最重且最熱的時節了。為了緩解大暑帶來的暑熱，自古就形成了喝伏茶、吃伏姜，吃仙草等的習俗。還有句話老話常說“大暑多吃酸，走路不打竄”，酸味能很好的生津開胃，夏季沒胃口，來點酸味食物很有好處。今天就給大家分享5種酸味食物，清涼消暑，生津又開胃。

雞爪跟豬蹄一樣，膠質和筋比較多，吃着柔軟有韌勁，同時雞爪的膠原蛋和鈣比較豐富，多吃對皮膚很有好處。大暑時節氣候炎熱，這天都有喜食酸性食物的習慣，将這不起眼的雞爪制成檸檬雞爪，酸爽可口，很是解膩開胃。

食材：雞爪、檸檬、小米辣、蔥姜、香菜、洋蔥、鹽、生抽、蚝油、白芝麻、白糖、醋

制作步驟：

1、雞爪處理幹淨，冷水入鍋，放入蔥段和姜片，将其煮熟後撈出過一下涼白開，最後放入加有冰塊的冰水中冰鎮一下

2、煮雞爪的同時制作腌制雞爪的調味料，小米辣切段，香菜洗淨切段，洋蔥切塊，檸檬洗淨切成小塊後一起裝入大碗中

3、接着往裡加入适量的鹽、生抽、蚝油、白芝麻、白糖和足量的醋，再将煮好的雞爪放入抓勻，放入冰箱冷藏腌制一下，這樣吃着更入味

魚的肉質十分鮮嫩，而且熱量低高蛋白，裡面的維生素和礦物質也十分豐富，是很多人滋補的首選。魚肉的吃法很多，清蒸、紅燒、炖湯等都十分美味，而夏季的漿水魚是我們當地頗受歡迎的美味，漿水湯汁清亮且酸爽，搭配肉質滑嫩的魚肉，一口魚，一碗漿水，爽口又開胃。

食材：魚、漿水、蔥姜、雞蛋、花椒、幹辣椒、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉

制作步驟：

1、準備一條處理幹淨的魚，将它的魚肉和魚骨分開，魚骨剁成小塊，魚肉切成片，然後分别放入鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉，抓勻後淋入少許清油腌制一會兒

2、起鍋燒油，油熱之後放入蔥花炒香，再放入魚骨煎一下，倒入沒有菜葉的漿水将其煮開

3、煮好的魚骨撈出來放在盆地，接着滑入魚片，汆燙一下同時調入适量的鹽和雞粉，然後一起倒入盆中

4、鍋中燒油，待油溫升高之後，放入花椒粒和蔥末炸香，再淋在魚肉上即可，夏日食用營養又解暑，很開胃

夏季的菜園看着格外琳琅滿目，西紅柿就是其中備受歡迎的美味，紅紅的外表格外誘人，吃着酸甜可口很是生津開胃。西紅柿除了用來炒菜之外，搭配一些嫩滑的豆腐和菠菜，制成一碗西紅柿湯，味道鮮美，很是開胃。

食材：西紅柿、雞蛋、嫩豆腐、菠菜、香菜、鹽、生抽、蚝油、雞粉

制作步驟：

1、西紅柿洗淨後切成小丁，嫩豆腐切成小塊，菠菜和香菜洗淨切段

2、起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液炒至凝固，再放入西紅柿丁煸炒出湯汁，然後加入适量的鹽、生抽和蚝油，再加入足量的清水燒開

3、水開之後放入嫩豆腐煮一會兒，接着加入菠菜和香菜，調入少許的鹽和雞粉，攪拌均勻出鍋即可

白菜是生活中最為常見的蔬菜，一般秋冬時節大量上市，作為當季的應季蔬菜，頗受大家的歡迎，拿來腌酸菜或小炒都很不錯。白菜的營養價值比較高，水分也比較足，多吃很能補水。今天是大暑時節，要想緩解暑熱，來點酸味的醋溜白菜，生津又開胃。

食材：白菜、青紅椒、蒜、幹辣椒、鹽、生抽、蚝油、澱粉、醋、雞粉

制作步驟：

1、白菜洗淨後切成小塊，青紅椒洗淨後切塊，幹辣椒切段

2、準備一個小碗，碗中加入适量的鹽、生抽、蚝油、澱粉、醋、雞粉和少許的清水攪拌均勻

3、起鍋燒油，油熱之後放入蒜末和幹辣椒炒香，再倒入白菜快速煸炒至斷生，然後淋入準備好的料汁，炒好裝盤上桌即可，四級皆宜的一道開胃美食

漿水作為西北一帶備受歡迎的美味，炎熱的夏季自然不能錯過，特别是大暑時節，一定要嘗一嘗，酸爽可口。漿水搭配爽滑的面條，制成漿水面，美味又管飽。

食材：漿水、面條、韭菜、小香蔥

制作步驟：

1、韭菜摘洗幹淨後切成稍微長點的段，放入鍋中炒熟，放涼後加入稍微多點的食鹽攪拌均勻

2、漿水燒開，将用熱油炝過的蔥花倒入，喜歡吃涼的可以不燒開

3、鍋中燒水，水開後下入面條，煮熟後撈出，倒入漿水，放入炒好的韭菜，再淋入少許的辣椒油開吃即可，夏日解暑減肥必備美食

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