自己在家怎麼做魚丸?食材:新鮮草魚肉350克、雞蛋清60克、澱粉60克、鹽适量、胡椒粉适量、料酒适量 ,下面我們就來說一說關于自己在家怎麼做魚丸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:新鮮草魚肉350克、雞蛋清60克、澱粉60克、鹽适量、胡椒粉适量、料酒适量。
将草魚洗淨,取出魚肉(350克),将取出魚肉切成小塊,用雞蛋清60克拌均勻。
把拌均勻魚肉分成兩次,放入料理機攪拌,料理機攪拌20多秒,肉泥,加入适量調味料,鹽,胡椒粉,料酒繼續攪拌,攪拌成細膩肉泥。
取出放入盆裡。繼續完成剩下魚肉,以上同樣方法完成全部魚肉。分成三次加入,一次用手抹均勻,再次放入二,三次。
用手抹抹均勻,再次用手勁順時針攪拌,做魚丸彈性。鍋裡放入冷水,用大火煮到有點冒氣後,改用小火煮。
取一個碗裡放入冷水,一個湯匙,用左手擠出形狀漂亮魚丸子,用湯匙,把丸子放入鍋裡,湯匙每一次取魚丸前,先在水裡沾下到魚丸子浮起來。
做出來冷藏方法:以上方法完成煮到魚丸浮起來,用一個盆子裡放入冷水,把魚丸子撈起來,放入盤裡浸泡,水熱倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可,這樣做丸子口感比較Q彈。
從水中取出放入冰箱冷藏即可。
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