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主料:酵母3克、中筋面粉250克、菠菜汁140克。
輔料:白砂糖50克。
新鮮生菠菜洗淨去根莖,将水燒開,放菠菜進去稍微煮一下使其變軟。
然後放入料理機,加點鹽打成泥。
過濾出菠菜汁備用,過篩的面粉跟酵母跟細砂糖混合。
加入菠菜汁,放入面包機攪拌至形成光滑的面團。
攪拌好的面團發酵至原來體積的2倍大。
發酵好的面團取出排氣,分成等量的小劑子,搓圓。
取一塊小面團,擀開擀圓。
然後對折形成扇葉狀,用梳子刻出紋理,捏出扇尾,放在剪成小塊的油紙上。
放入蒸鍋大火蒸10分鐘左右即可。
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