山東臨朐大棚櫻桃高産高效栽培技術

王玉聯

大棚櫻桃打破了傳統種植氣候條件的限制，具有非常顯著的經濟效益。近年來，我國大棚櫻桃栽培面積不斷增加，大棚櫻桃比露地櫻桃能早 1 ～ 2 個月成熟上市，經濟效益高出 20 倍左右。櫻桃具有非常獨特的生物學特性，具有很高的營養價值，但栽培難度比較大，為進一步提升大棚櫻桃的經濟效益，有必要對大棚櫻桃高産高效栽培技術進行分析和綜合。

1 建棚和品種選擇

1.1 建棚

建棚是大棚櫻桃高産高效栽培的第一步，也是比較重要的一步，主要是為櫻桃的生長營造一個良好的環境，常見的大棚種類有塑料大棚和暖式日光溫室大棚 2 種。塑料大棚的結構簡單、管理容易，建棚成本較低，适合家庭經營，在我國各個區域都有廣泛應用。塑料大棚是櫻桃栽培中常用的大棚形式，主要是以鋼筋水泥柱作為立柱，埋設深度控制在 0.5 ～ 0.6 m，立柱間距控制在 2 ～3 m，跨度在 8 ～ 11 m，長度在 60 ～ 80 m，頂部高度在3 ～ 3.5 m，肩高在 2 ～ 2.5 m，占地面積控制在 667 m 2左右效果最佳，用于櫻桃栽培時，大棚布局以南北為宜，并在大棚的兩端布設作業門，其規格控制為1.5 m×0.7 m，頂部和兩側設置通風窗，規格為 0.8 m×0.5 m。在櫻桃樹栽植後第 3 年要及時建棚，當櫻桃樹進入自然休眠狀态之後進行建棚操作。

1.2 品種選擇

大棚櫻桃和露地櫻桃的生長條件有較大不同，為提升大棚櫻桃的産量，降低栽培難度，要盡量選擇樹體矮小，樹冠緊湊，且果實生育期較短，抗逆性強，坐果率高，豐産性好，品質優良的櫻桃品種，如紅燈、芝罡紅、佐藤錦、大紫、拉賓斯、斯坦勒、意大利早紅等都非常适合大棚栽培。

2 大棚櫻桃高産高效栽培密度和模式的選擇

2.1 栽培密度

大棚櫻桃高産高效栽培為在提升産量的基礎上，保證櫻桃健康生長，能夠吸收陽光、養分等，栽培密度控制在 2.5 m×3 m 或者 4 m，最大株行距不能低于 3 m×3 m或者4 m的間距，以保證每顆櫻桃樹都能健康生長 。

2.2 栽培模式

無論選擇何種櫻桃，在進行大棚栽培時，要嚴禁根系被淹，盡量選擇高畦或高壟的栽培模式。具體技術措施為建棚完成之後，将溫室中的表土、中層土、腐熟的有機肥混合均勻，控制有機肥的體積占總肥料的20%～30%，然後進行堆積起壟，保證壟起的高度在30 cm以下，寬度控制在 60 ～ 80 cm，将櫻桃樹栽培到壟上。

3 大棚櫻桃高産高效栽培技術應用的關鍵點

3.1 溫度和濕度調控技術

在大棚櫻桃高産高效栽培中溫度和濕度的關鍵指标，需要保證大棚中的溫度和濕度，滿足櫻桃生長發育的需求，具體的溫度和濕度調控表如表 1 所示。

表 1 大棚櫻桃高産高效栽培溫度和濕度調控表

在大棚櫻桃高産高效栽培時，如果溫度調控不當，會影響櫻桃花芽分化質量，降低着果率，影響最終的産量和經濟效益，因此，必須對溫度進行精确調控，主要有增溫和降溫調控措施 。例如：在增溫時，需要在适當的位置增加供暖和保溫設施，如果大棚保溫性能較差，夜間溫度低，可在大棚上覆蓋一層棉被，并準确掌握卷簾、放簾的時間，定期清除棚膜上的灰塵，提升棚膜的透光率，增加大棚内部溫度。在降溫時，可通過通風的方法實現，具體的通風量需要根據當天的氣候條件、天氣變化情況、櫻桃生長階段等合理掌握。在進行通風操作時要嚴格遵循從小到大的原則，以實現溫度的均勻變化。

大棚櫻桃高産高效栽培時，如果濕度控制不當，就無法為櫻桃的花粉管萌發營造良好的條件，而且易引發病蟲害，特别是在櫻桃果實的着色期，如果濕度過高，會形成生理性裂果，影響經濟效益。在降濕處理時，需要将土壤水分和通風排濕相互結合起來，在灌溉時可選擇滴灌或者是噴灌的方法，盡量在連續晴天的午後進行灌溉。在增濕處理時，需要在櫻桃萌芽期和開花期晴天上午 9:00—10:00，向地面噴灑幹淨的水資源，噴灑數量以放簾前 1 ～ 2 h 能夠完全蒸發完為宜。

3.2 光照和氣體調控技術

在大棚櫻桃高産高效栽培中，如果冬季或陰雨天光照不足會影響櫻桃的正常生長，這就需要做好光照調控工作，比如：如果遇到連續陰雨天，可在不影響大棚内部溫度和濕度的基礎上，盡量揭簾，即便是散射光也有利于櫻桃樹的健康發育。定期清理棚膜上雜物和灰塵，提升棚膜的透光率。此外，如果降雨天氣，外界氣候寒冷，無法揭簾時，可采用日光燈進行補光處理，以便為櫻桃樹的健康生長提供充足的光照。

如果大棚中二氧化碳的濃度較高，或者有害氣體分解速度較慢，同樣會影響櫻桃的正常生長，這就需要對大棚中的氣體進行有效調控。比如：若二氧化碳濃度低，要及時人工補充二氧化碳，常用的方法有人工施加二氧化碳肥料、通風換氣等 。大棚中的有害氣體包括氨氣、二氧化氮、二氧化硫等，可通過控制有機肥或者農家肥的添加量來減小有害氣體，并定期和外界進行通風換氣。

3.3 水分和肥料管理技術

大棚櫻桃對水分非常敏感，既不能幹旱，也不能内澇，這就需要切實做好大棚櫻桃高産高效栽培的水分管理工作，不同的生長階段對水分的需求不同，要做到及時調整和處理。比如：在櫻桃樹的萌芽期水量要适中，既要澆透水，又不能在地面形成積水，以提升大棚中的濕度，以保證萌芽整齊劃一；在開花前期，要控制澆水量，隻需要滿足櫻桃開花對水分的需求即可；硬核期，也就是花後 15 ～ 20 d，要多次少量澆水，以促使果實膨大；櫻桃采收之後，要一次性澆透水，以恢複樹勢 。

在施肥時需要按照樹齡、樹勢、土壤肥力、櫻桃品種等選擇合适的肥料，并嚴格控制施肥的數量、時間、方法等。比如：生長期不足 3 年的幼樹，主要施加氮肥，輔以磷鉀肥，以促進樹冠生長發育。4 ～ 6 年的櫻桃樹體要注意控氮、增磷、補鉀；超過 7 年的櫻桃樹，要多施加鉀肥。

3.4 花果管理技術

花果管理技術也是大棚櫻桃高産高效栽培技術的關鍵，管理花果直接關系到櫻桃的産量和質量，大棚櫻桃高産高效栽培的花果管理主要體現在以下４個方面。

3.4.1 疏花疏果

在大棚櫻桃生長的開花期，需要去除短柱頭花及雙柱頭的畸形花。在櫻桃開花 14 ～ 21 d 後，完成生理性落果之後要及時進行疏果操作，去除發生畸形或者帶有蟲害的果實，以免影響其他櫻桃的健康生長 。科學合理的疏花和疏果可大幅度減輕養分的消耗情況，促進果實發育，提升櫻桃的産品和品質。

3.4.2 提升着果率

着果率對櫻桃的産量和經濟效益的影響很大，為提升櫻桃的着果率，在授粉時可采用人工授粉聯合放蜂授粉的方法。在櫻桃開花期，葉面噴施“純聚硼”，促進花粉管的萌發和伸長，提升着果率，避免脫花落果。

3.4.3 促進果實着色

果實着色也是花果管理的重點，為提升櫻桃的賣相，獲得更大的經濟效益，就必須做好果實着色工作。主要内容有：1）轉葉摘葉，要将小葉全部摘除，大葉則轉到果實背面，以提升櫻桃果實的見光量，提升果實着色效果；2）做好反光膜鋪設工作，可在櫻桃樹樹冠下和後牆上鋪設銀色反光膜，從不同的角度反射太陽光，提升櫻桃果實的光照強度，促進櫻桃果實着色；3）清潔棚膜，定期清理大棚棚膜上的雜物、污染物，提升棚膜的透光率，在櫻桃果實膨大期，可進行晚揭簾，早放簾，以延長果實光照時間，促進櫻桃果實着色 。

3.4.4 防止裂果

裂果是大棚櫻桃高産高效栽培中比較常見的問題，裂果不但會影響櫻桃的品質，而且會降低經濟效益，因此，必須采取相應的管理措施防止裂果。如在櫻桃果實膨大期，為避免幹旱之後大量灌水，要嚴格遵循少灌水、勤灌水的原則。并在櫻桃樹的葉面上噴施“糖醇鈣”以提升櫻桃細胞壁的厚度，避免發生裂果問題，還能增添着色。

4 結語

采用理論結合實踐的方法，分析了大棚櫻桃高産高效栽培技術，衆所周知，櫻桃具有極高的營養價值，富含豐富的維生素，以及人體所需的微量元素。大棚櫻桃打破了季節和氣候條件的限制，而且具有較高的經濟效益，在具體栽培中需要充分結合櫻桃的特點，做好建棚、選種工作，嚴格控制栽培的密度和模式，并落實科學的大棚櫻桃高産高效栽培技術，提升大棚櫻桃的産量和品質。

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