大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：天冷了，吃蘿蔔白菜不如吃芥菜，隔三差五吃一次，精神飽滿過秋天！

進入深秋後，随着氣溫的驟降，市場上很多露天種植的蔬菜都過季了。在北方，可以選擇的應季蔬菜特别少。很多北方家庭的餐桌上，除了白菜就是蘿蔔。其實，在這個季節，還有一種蔬菜正大量上市，并且價格也特别便宜，它就是芥菜。平時，我們吃的大多數蔬菜都是吃它的葉子，但是有部分蔬菜，它的根比葉子要好吃很多，芥菜就是其中之一。

芥菜是一種非常受歡迎的蔬菜，它吃起來有一股芥末的辣味，也叫它辣菜。芥菜中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、鐵、磷等微量元素和豐富的膳食纖維，常吃芥菜有利于促進腸胃蠕動、緩解便秘、提神醒腦、緩解疲勞、清心明目、止咳消痰、解毒消腫等作用。在農村，芥菜最常見的吃法就是腌制成鹹菜。深秋，少吃蘿蔔多吃它，現在正當季，營養極高，炸一鍋又香又解饞！今天，廚娘就與大家分享一下，芥菜的另一種美味做法，大家一起看看吧！

【香炸芥菜餅】

準備食材：芥菜、雞蛋、面粉、鹽、澱粉、雞精、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：将芥菜清洗幹淨，用去皮器将芥菜的表皮去掉，然後擦成細絲，再将芥菜絲裝入盆内。加入一勺鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，将芥菜内的水分腌制出來，這樣不僅可以去除芥菜的生味，還可以使芥菜絲變得柔軟一些。注意：在攪拌芥菜時，會散發出特别強烈的刺激性味道，可以戴上口罩。

第二步：芥菜絲腌制好後，将腌制出的水分擠掉，加入一個雞蛋、3克雞精、一勺澱粉、3勺面粉，攪拌均勻，調成稠稀度适中的糊狀。注意：面粉和澱粉都要加，但是澱粉要少加一點，澱粉過多的話，炸出來的芥菜餅，口感會特别硬。

第三步：在雙手的手心，塗抹一點食用油，取适量調好的面糊，利用雙手掌心團圓，然後再按扁，制作成小餅。

第四步：熱鍋多加一些食用油，将油燒至五成熱後，調為小火，将芥菜餅逐個下入鍋中，芥菜餅下鍋後，不要着急攪動，可以輕輕地晃動一下鍋，使芥菜餅受熱均勻，防止芥菜餅粘鍋底，然後調為中火炸，将芥菜餅炸至兩面金黃，全部飄起後，即可控油撈出。

一道營養美味的香炸芥菜餅就做好了，做法特别簡單，好吃又解饞！喜歡的朋友，趁現在芥菜正當季，趕快買些回家，做給家人吃吧！

您喜歡吃芥菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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