鹵汁的調制方法?五香 15g、八角 15g、茴香 10g、桂皮 15g、香果 10g、高湯 500ml、紅糖 10g、鹽 10g、老抽 10ml,我來為大家講解一下關于鹵汁的調制方法?跟着小編一起來看一看吧!
五香 15g、八角 15g、茴香 10g、桂皮 15g、香果 10g、高湯 500ml、紅糖 10g、鹽 10g、老抽 10ml。
首先要把準備制作鹵水的大料準備好,五香,八角,茴香,桂皮,香果等等。
然後取一塊紗布,把各類大料都包好,然後用線紮好,紮的時候紮緊一些,防止煮的時候散了。
然後取一鍋高湯,沒有的話可以用清水代替,高湯的話口感會更好。
然後往鍋中加入适量紅糖,鹽,老抽等,攪拌均勻。
然後把料包放入鍋中,用勺子壓到湯裡。
然後用大火進行煮開,然後調成小火慢慢熬煮。
最後待鹵水做好就可以把一些菜類放入鍋中煮制,煮好後就是鹵菜了。
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