沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。父親節要到了,推薦8道家常菜,下酒又下飯,學會了做給爸爸吃吧,快快收藏吧!
食材:
豬蹄1隻,黃豆100g,冰糖30g,大蔥1顆,姜片适量,桂皮,八角,幹辣椒,香葉适量
做法:
1黃豆提前一夜用水浸泡
2準備防風打火機或者煤氣竈烤掉豬毛,洗幹淨備用
3豬蹄冷水下鍋,下蔥姜料酒煮開後,撈出洗淨
4冷油下冰糖中火熬至棗紅色,下豬蹄翻炒上色
5加入蔥姜,桂皮,八角,香葉,幹辣椒翻炒,加入三勺生抽➕兩勺老抽➕兩勺蚝油翻炒均勻,加入開水末過豬蹄,鋪上泡好的黃豆,小火焖煮兩小時即可,期間翻動幾次防止糊。
食材:
肥腸、青紅椒、洋蔥、姜、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽
做法:
1青紅椒、洋蔥切小塊,肥腸洗淨切小段,水來加入姜蔥、料酒焯水撈出
2鍋中倒入少許油,油熱下肥腸煸炒出油脂,放入蔥、蒜,加入1勺豆瓣醬,炒出紅油
3加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少許鹽,翻炒均勻,倒入青紅椒、洋蔥,大火翻炒出鍋
材料:鱿魚500克,青紅椒,大蒜,姜
調味料:一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺料酒,白糖、玉米澱粉少許
做法:
1鱿魚洗幹淨瀝幹水,切花(在市場買的可以叫老闆幫忙洗幹淨切好哦)青紅椒、大蒜,姜切好備用。
2碗中加生抽,蚝油,料酒,白糖,澱粉和少許清水調成醬汁。
3把處理好的鱿魚放沸水中焯水去腥,燙到鱿魚變卷撈出洗幹淨
4油熱鍋,放進切好的青紅椒、大蒜、姜爆出香味,再加入焯好的鱿魚大火爆炒一分鐘左右
5加入調好的醬汁,煮至湯汁變濃稠,大火收汁。炒鱿魚的時候一定要用大火,這樣才有爆炒的香味,既香又能保留鱿魚原有的鮮美,真的太好吃了!
食材-
牛腩、土豆、腐竹、大蒜、生姜、小米辣
做法
1牛腩加蔥、姜、料酒煮沸撇去血沫,腐竹提前泡好
2鍋中加油,放幾塊冰糖化開,倒入牛腩炒出糖色
3鍋加入蔥➕姜➕蒜➕2勺料酒➕2勺生抽➕2勺老抽➕1勺黃豆醬➕少許鹽➕适量冰糖炒勻,再放入土豆翻炒
4将炒好的牛腩、土豆倒入高壓鍋,加入一個鹵料包和沒過牛腩的水,中小火炖40分鐘,開鍋以後加入腐竹再蓋蓋煮10分鐘就可以啦。小火慢炖過後的牛腩肉質軟嫩的不可思議,超級q彈,腐竹吸滿了湯頭,咬下去都會爆汁,土豆也已經變得糯唧唧的,所有的精華都化在湯汁裡了,超級醇厚的,再舀一勺湯汁澆在米飯上,别提有多香啦。
原料:鲈魚350克一條,黃酒20克,鹽5克,姜10片,蔥白10段,玉米油30克,蒸魚豉油25克,鮮之蔬2克,胡椒粉1克,紅辣椒絲少許,蔥花随意我喜歡鋪滿
做法
1鲈魚清洗幹淨後,在魚身兩面各劃5刀,抹上鹽,再均勻倒入黃酒,在每個刀口上插一片姜和蔥段,魚肚裡面也塞入蔥段和姜片,腌制半小時
2将魚放入沸水鍋内,大火蒸12分鐘後關火悶5分鐘
3倒出裡面的湯水,取出魚肚裡和魚身上的所有姜片和蔥,加入蒸魚豉油,撒上胡椒粉和鮮之蔬,然後在魚身上鋪上多多的蔥花,再點綴一些紅辣椒絲
4将玉米油燒熱,迅速地澆在魚身上,滋滋得太香啦!
酸酸辣辣超級開胃,夏日餐桌必備好搭檔
食材:花生米一小碗,大蒜一個(不是一瓣),生姜一小塊兒,青椒一根,小米椒3根,陳醋6勺,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺,涼白開3勺,冰糖2勺
做法:
1準備花生米提前冷藏泡一夜
2泡過的花生米洗淨後撈出瀝幹水分
3碗中加入生抽,老抽,蚝油,陳醋,涼白開攪拌均勻,加入姜蒜片和冰糖,再倒入花生米冰箱腌制過夜就可以啦,吃之前十分鐘放入青椒小米椒圈,酸酸辣辣非常好吃哦
食材:莴筍一根、小米辣2個、蒜2-3個、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鹽适量、芝麻油1勺
做法:
1鍋中放入适量的清水,水燒開後放入莴筍絲焯水1分鐘撈出,放入涼水中浸泡一會兒。
2鍋中放入适量的油,油熱後淋入小米辣和蒜末中。
3碗中➕生抽2勺➕香醋2勺➕白糖1勺➕芝麻油1勺➕鹽适量攪拌均勻。
4浸泡好的莴筍淋幹水份,放入盤中,淋上剛調好的醬汁即可開吃。
主料:蛤蜊肉300克,青辣椒2根
輔料:小米辣3個,蔥花适量,姜絲适量,蒜片3瓣,幹辣椒3個,花椒10粒,麻椒10粒
調料:油适量,郫縣豆瓣醬2勺,料酒2勺
碗汁:生抽2勺,白糖半勺,鹽适量,清水半碗,澱粉1勺,蚝油1勺
做法:
1蛤蜊肉,用清水反複洗淨備用
2青辣椒洗淨去蒂,切成圓圈備用,準備炒料,幹辣椒切段,小米辣切碎,準備蔥姜蒜,花椒,麻椒
3來調個碗汁,生抽,蚝油,澱粉,糖鹽放入碗中,加入适量清水調勻備用
4鍋中倒入少許清水,将蛤蜊肉涼水下鍋焯燙,倒入料酒去腥,開鍋立即将蛤蜊肉撈出
5另起鍋熱油,放入蔥姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,倒入蛤蜊肉翻炒均勻,加入青辣椒圈,翻炒2分鐘,至斷生,加入小米辣碎,炒勻,倒入調好的碗汁,大火翻炒均勻,湯汁濃稠,關火出鍋,鮮香無比,香辣過瘾,超級好吃。
緻力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的8道家常菜的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試着做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!