麻辣幹煸兔丁的做法?主料：鮮兔子一隻輔料：泡生姜兩個、大蔥、生姜調料：料酒、香料【幹紅辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈】各适量，接下來我們就來聊聊關于麻辣幹煸兔丁的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料：鮮兔子一隻。輔料：泡生姜兩個、大蔥、生姜。調料：料酒、香料【幹紅辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈】各适量。
将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔頭和兔後退留待做鹵味）
蔥姜段、少許鹽、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以讓兔肉提前入味。
腌制半個小時。
準備炒制的調料：蔥白半個、老姜半個、花椒（多）、幹辣椒皮（多）、草豆蔻一個、山奈3片、桂皮一片、八角2顆。
熱鍋涼油，油溫燒至4成熱時，轉小火，将除幹辣椒外的所有調料倒入。
小火慢慢炒，當調料炒出香味後，将兔肉丁倒入。
改大火，迅速翻炒，至肉色變白。
加入生抽（提鮮）、老抽（上色）各适量，冰糖兩顆，提味上色。
一勺鹽，因為之前兔肉已經碼過味了，所以請根據自家口味，酌情添加。
加入幹辣椒段。
繼續翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒幹，鍋中隻剩油。切記，此過程一定不能加水。
從泡菜壇子裡撈兩隻泡生姜，洗幹淨，瀝幹水分。
當兔肉丁被煸炒的幹香幹香的時候，就可以将切成小片的泡生姜倒進去了。
一起翻炒，這個過程不需要太長，3分鐘就好。
一勺味精，炒勻，幹香、酥嫩的幹煸兔丁就可以裝盤上桌咯！
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