俗語說“門前一棵槐，不是招寶，就是進财”，因此，從古至今，不少人都會在自家門前種一棵槐樹，從而保佑家人“大富大貴、多福多壽”。而每年的4月-5月上旬是我最期待的時候，因為此時槐樹會開花，而不管用槐花包餃子、蒸包子，還是炒雞蛋、蒸着吃，都是我最愛吃的菜肴。

而随着社會的發展，我回老家的機會也越來越少了，但是隻要我在菜場遇到了槐花，我總不會手軟，因為它是我記憶中的“味道”！而每次遇到槐花，我總會多買2-3斤，因為将這些槐花凍起來，可以從夏吃到冬，特别是在心情不好時，吃上一些家鄉的味道，真的可以平複“心情”！

而槐花也是我最推薦大家在春末夏初多吃的食物，因為槐花具有“涼血止血，清肝瀉火”的作用，特别是槐花中含有“蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇”等特有物質，這些物質不僅能增強抵抗力，而且還能預防癌症！

而每年槐花的采摘時間隻有10-15天，所以為了使自己每個月都能吃到槐花，我隻有遇到槐花，我都會特意地買一些回家，然後把它存冰箱，可以從夏吃到冬，而現在正是保存槐花的時候，接下來我就把保存槐花和食用槐花的方法分享給大家，錯過了隻能等明年！

【保存槐花的做法】：

1、首先将買回家的槐花放入到盆中，然後将适量的清水、10克澱粉、5克小蘇打放入到盆中攪拌均勻。槐花用澱粉小蘇打水浸泡，可以有效去除槐花中可能含有的灰塵和蟲卵。

2、将槐花浸泡5分鐘後，再用流水将槐花沖洗幹淨，接着再将槐花放入到通風的地方，大概放1小時，直到槐花表面的水完全幹即可備用。

3、準備少許的保鮮袋，然後将槐花放入到保鮮袋中，接着将槐花放入到冰箱中冷凍即可。槐花放入到保鮮袋中時，一定不要用力擠壓，否則會使槐花壓爛。

【槐花炒雞蛋】

【食材準備】：冰凍槐花一袋（約200克）、雞蛋4個、雞精2克、食鹽、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将冰凍的槐花放入到清水中浸泡1小時左右，直到槐花完全解凍後，再用流水沖洗1遍。

第二步：鍋中放入少許的水，等水燒到沸騰時，将槐花、3滴油放入到鍋中，大火焯2分鐘後即可放入到冷水中，直到槐花完全冷卻即可撈出。

第三步：将槐花中的水分完全擠幹，然後把雞蛋、食鹽全部放入到槐花中攪拌均勻，接着鍋中放入适量的油，等油溫7成熱時，把槐花蛋液放入到鍋中，大火将槐花雞蛋炒成兩面金黃色即可起鍋。

4月，遇到“槐花”我從不手軟，買回家直接存冰箱，從夏吃到冬，錯過等明年，而且槐花比絕大多數的野菜都要好吃呢！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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