鴨舌鴨脆腸怎麼做?食材:鴨舌500克、鴨脆腸500克、桂皮0.3塊、八角1個、姜大塊拍碎、老抽2勺、大蒜4瓣拍碎、生抽1勺、料酒2勺、花椒若幹、白糖少量、鹽适量、幹辣椒3個、冰糖8小塊、香葉0.5片、白酒1勺、陳醋5勺,下面我們就來聊聊關于鴨舌鴨脆腸怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:鴨舌500克、鴨脆腸500克、桂皮0.3塊、八角1個、姜大塊拍碎、老抽2勺、大蒜4瓣拍碎、生抽1勺、料酒2勺、花椒若幹、白糖少量、鹽适量、幹辣椒3個、冰糖8小塊、香葉0.5片、白酒1勺、陳醋5勺。
備料期間将鴨舌、鴨脆腸浸去血水,備完調料将鴨舌、鴨脆腸清洗幹淨。
鍋内放清水煮沸,倒入1勺白酒,将洗幹淨的鴨舌、鴨脆腸煮5分鐘,再次清洗。
重複上一步驟煮1分鐘,洗淨備用。
鍋内熱油,先倒入蔥姜蒜,然後倒入花椒大料等炒香。
倒入鴨舌、鴨脆腸,依次放入冰糖、白糖、生抽、老抽、料酒、陳醋、鹽,翻炒。
倒入清水剛剛末過鴨舌、鴨脆腸即可,大火煮沸後蓋上蓋子調小火繼續煮20分鐘。
20分鐘後,開蓋大火收汁。
收汁兒翻炒後即可出鍋。
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