一，公共營養師是什麼？

公共營養師是從事人群或個人膳食營養狀況的評價與指導， 傳播營養、平衡膳食與食品安全知識，促進社會公共健康工作 開展的專業人員。 對個體或者群體進行營養指導，是營養師的一種。公共營 養師的職業綜合了廚師、保健師、中醫、心理師、營銷員、管 理員等職業的特點于一身，是比較綜合的職業。不但是食物的 專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，需 要掌握大量專業的知識，因此存在一定的門檻，需要相應的業 務培訓。

二，國家政策導向

《“健康中國2030“規劃綱要》中 明确表示：要将健康教育納入國民教育 體系，制定實施國民營養計劃，開展食 物營養功能評價研究，建立健全居民營 養檢測制度。

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為進一步推進《健康中國行動（2019-2030 年）》，落實《推進實施健康中國行動2020年 工作計劃》（國健推委辦發[2020]1号）中關于 “加強營養專業人才隊伍建設”，中國營養學會 繼開展注冊營養師、注冊營養技師考試制度之後， 從2020年12月開始面向全國啟動“公共營養師” 規範化培訓工作。

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2017年7月13日，國務院辦公廳關于印發國 民營養計劃（2017-2030年）的通知（國辦發 〔2017〕60号）,要求加強營養人才培養,開展 營養師、營養配餐員等人才培養工作，推動有 條件的學校、幼兒園、養老機構等場所配備營 養師，開展營養教育培訓。加強臨床營養科室 建設，使臨床營養師和床位比例達到1∶ 150。

《中國營養改善行動計劃》指出：100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公 共營養師，廚師在公共營養師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等 工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養管理師。 《健康中國行動（2019—2030年）》指出：到2022年要求每萬人中有一名公 共營養師（營養指導員）。

2020年9月1日印發《推進實施健康 中國行動2020年工作計劃的通知》要求 衛健委、人社部、教育部推進公共營養師的培訓。

三，市場需求及就業方向

目前，全國營養師缺口預計在400萬人以上， 前景十分廣闊。據權威機構預測，營養師職業 将是我國未來最熱門的職業之一。 在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營 養師的參與；在日本，每300人就擁有一名營養 師，日本法律規定，100人以上的食堂必須配備 1名營養師，營養師的數量相當于臨床醫師的 2.4倍，按照其每300人配備1名營養師的現行比 例推算，我國營養師行業有400萬缺口。

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營養師就業現狀明朗，工作内容豐富，基本上可以勝任在各級醫 療衛生單位、各級食品衛生監督機構和各類餐飲業及食品加工流通企業、學校、幼兒 園、企事業單位的公共食堂從事膳食營養的評價、管理和指導工作,以及營養食品教學、 科研、食品衛生監督和檢測、個體和團體營養咨詢等方面的工作。

對于企業，公共營養場所要求配備營養師， 可提升企業綜合實力，明确用人标準，提高企 業服務質量，增強核心競争力。

對于個人，積極響應國家政策，掌握新職 業技能；理論 實操全面提升，拓寬就業範圍； 提高個人職業競争力，升職加薪；提高生活質 量，保證個人和家人健康

就業方向

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四，報考條件

四級公共營養師(具備以下條件之一者）

1. 取得相關職業①五級/初級工職業資格證書（技能等級證書後），累計從事本職業或相關職業工作1年 （含）以上，經本職業四級/中級工正規培訓達到規定學時數，并取得結業證書。

2. 取 得 相 關 職 業 五 級 / 初 級 工 職 業 資 格 證 書 （ 技 能 等 級 證 書 ） 後 ， 累 計 從 事 本 職 業 或 相 關 職 業 工 作 4 年 （含）以上。

3. 累計從事本職業或相關職業工作3年（含）以上，經本職業四級/中級工正規培訓達到規定學時數，并 取得結業證書。

4. 累計從事本職業或相關職業工作6年（含）以上。

5. 取得技工學校本專業或相關專業②畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）；或取得經評估 論證、以中級技能為培養目标的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書 的在校應屆畢業生）。

①相關職業：食品工程技術人員、衛生專業技術人員、臨床和口腔醫師、中醫醫師、中西醫結合醫師、公共衛生與健康醫 師、醫療衛生技術人員、護理人員、鄉村醫生、其他衛生專業技術人員、餐飲服務人員、醫療輔助服務人員、健康咨詢服 務人員、公共衛生輔助服務人員、其他健康服務人員、生活照料服務人員、保健服務人員，下同。

②本專業或相關專業：公共營養保健、食品營養與衛生、食品質量與安全、食品營養與檢驗教育、烹饪與營養教育、食品 營養與健康等食品科學與工程類專業；基礎醫學、臨床醫學、護理學、預防醫學、衛生事業管理、中醫學、食品衛生與營 養學、藥學類等醫藥衛生類專業，下同。

三級公共營養師（具備以下條件之一者）

1. 取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書（技能等級證書）後，累計從事本職業或相關 職業工作2年（含）以上，經本職業三級/高級工正規培訓達到規定學時數，并取得結業證書。

2. 取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書（技能等級證書）後，累計從事本職業或相關 職業工作4年（含）以上。

3. 取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書（技能等級證書），并具有高級技工學校、技 師學院畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）；或取得本職業或相關職業四級/中 級工職業資格證書（技能等級證書），并具有經評估論證、以高級技能為培養目标的高等職業 學校本專業或相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。

4. 具有大專及以上本專業或相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。

5. 具有大專及以上非本專業且非相關專業畢業證書，累計從事本職業或相關職業工作2年（含） 以上。

6. 具有大專及以上非本專業且非相關專業畢業證書，經本職業三級/高級工正規培訓達到規定學時

數，并取得結業證書。

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