綠色食品是指産自優良生态環境、按照綠色食品标準生産、實行全程質量控制并獲得綠色食品标志使用權的安全、優質食用農産品及相關産品。

綠色食品是指在無污染的條件下種植、養殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在标準環境、生産技術、衛生标準下加工生産，經權威機構認定并使用專門标識的安全、優質、營養類食品的統稱。

綠色食品标志是由中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局商标局正式注冊的質量證明商标，用于證明綠色食品無污染、安全、優質的品質特征。

使用标準請參考中國綠色食品《中國綠色食品商标标志設計使用規範手冊》。

綠色食品（Green food）标志由特定的圖形來表示。綠色食品标志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生态。标志圖形為正圓形，意為保護、安全。顔色為綠色，象征着生命、農業、環保。AA級綠色食品标志與字體為綠色，底色為白色；A級綠色食品标志與字體為白色，底色為綠色。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純淨、良好生态環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品标志還提醒人們要保護環境和防止污染，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。

标識辨認

綠色食品标志是一個質量證明商标，屬知識産權範疇，受《中華人民共和國商标法》保護。這種政府授權專門機構管理綠色食品标志，是一種将技術手段和法律手段有機結合起來的生産組織和管理行為，而不是一種自發的民間自我保護行為。

概念

綠色食品，是指産自優良生态環境、按照綠色食品标準生産、實行全程質量控制并獲得綠色食品标志使用權的安全、優質食用農産品及相關産品。

标準規定

①産品或産品原料的産地必須符合綠色食品的生态環境标準。

②農作物種植、畜禽飼養、水産養殖及食品加工必須符合綠色食品的生産操作規程。

③産品必須符合綠色食品的質量和衛生标準。

④産品的标簽必須符合中國農業部制定的《綠色食品标志設計标準手冊》中的有關規定。綠色食品的标志為綠色正圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，标志的寓意為保護。

申請範疇

由于綠色食品已經國家工商局批準注冊，按商标法有關規定，具備條件可申請使用綠色食品标志的産品有以下5類：

一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水産品、罐頭食品、腌漬、幹制水果及制品、腌制、幹制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果、菌類幹制品、食物蛋白。

二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫用營養食品、糕點、代乳制品等五谷雜糧、面制品、膨化食品、豆制品、食用澱粉及其制品、飲用冰、冰制品、食鹽、醬油、醋等調味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉劑等。

三是未加工的林業産品，未加工谷物及農産品(不包括蔬菜、種籽)，花卉，園藝産品，草木，活生物，未加工的水果及幹果，新鮮蔬菜，種籽，動物飼料(包括非醫用飼料添加劑及催肥劑)，麥芽，動物栖息用品。

四是啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，固體飲料，糖漿及其他飲料用的制劑。

五是含酒精的飲料(除啤酒外)。

具備條件

1、産品或産品原料産地必須符合綠色食品生态環境質量标準。

2、農作物種植、畜禽飼養、水産養殖及食品加工必須符合綠色食品生産操作規程。

3、産品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運标準。

4、産品必須符合綠色食品标準。

綠色食品成為大部分消費者首選，說明我國消費者健康和環保意識正不斷增強。但綠色食品實際上是一個特定的概念。2003年11月1日新修訂的《中華人民共和國認證認可條例》對于綠色食品、無公害食品等制訂了非常嚴格的認證過程。

一些商家違規使用綠色食品标志，首先會誤導消費者，如果它本身的價格等于或低于其他沒有綠色食品标志的産品，消費者肯定會選擇有标志的産品，物非所值，消費者的經濟利益就會受到侵害；另一方面如果産品沒達到綠色食品的标準要求，就有可能危害到消費者的身體健康。

為此，有關專家介紹，消費者購買綠色食品時要做到“五看”：

一看級标

我國綠色食品發展中心将綠色食品定為A級和AA級兩個标準。A級允許限量使用限定的化學合成物質，而AA級則禁止使用。A級和AA級同屬綠色食品，除這兩個級别的标識外，其他均為冒牌貨。

二看标志

綠色食品的标志和标袋上印有“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品标志”字樣。

三看顔色

三看标志上标準字體的顔色，A級綠色食品的标志與标準字體為白色，底色為綠色，防僞标簽底色也是綠色，标志編号以單數結尾；AA級使用的綠色标志與标準字體為綠色，底色為白色，防僞标簽底色為藍色，标志編号的結尾是雙數。

四看防僞

部分綠色食品有防僞标志，在熒光下能顯現該産品的标準文号和綠色食品發展中心負責人的簽名。若沒有該标志便可能為假冒僞劣産品。

五看标簽

除上述綠色食品标志外，綠色食品的标簽符合國家食品标簽通用标準，如食品名稱、廠名、批号、生産日期、保質期等。檢驗綠色食品标志是否有效，除了看标志自身是否在有效期，還可以進入綠色食品網查詢标志的真僞。

強調産品出自最佳生态環境。綠色食品生産從原料産地的生态環境人手，通過對原料産地及其周圍的生态環境因素的嚴格監測，判定其是否具備生産綠色食品的基礎條件。

對産品實行全程質量監控。綠色食品生産實施“從土地到餐桌”全程質量控制。通過産前環節的環境監測和原料檢測，産中環節具體生産、加工操作規程的落實，以及産後環節産品質量、衛生指标、包裝、保鮮、運輸、貯藏及銷售控制，确保綠色食品的整體産品質量，并提高整個生産過程的标準化水平和技術含量。

對産品依法實行标志管理。綠色食品标志是一個質量證明商标，屬知識産權範疇，受《中華人民共和國商标法》保護，并按照《中華人民共和國商标法》、《集體商标、證明商标注冊和管理辦法》和《農業部綠色食品标志管理辦法》開展監督管理工作。

綠色食品标準是由農業部發布的推薦性農業行業标準(NY/T)，是綠色食品生産企業必須遵照執行的标準。綠色食品标準以全程質量控制為核心，由以下6個部分構成：

一：環境質量标準

綠色食品産地環境質量标準制定這項标準的目的，一是強調綠色食品必須産自良好的生态環境地域，以保證綠色食品最終産品的無污染、安全性；二是促進對綠色食品産地環境的保護和改善。綠色食品産地環境質量标準規定了産地的空氣質量标準、農田灌溉水質标準、漁業水質标準、畜禽養殖用水标準和土壤環境質量标準的各項指标以及濃度限值、監測和評價方法。提出了綠色食品産地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法。

綠色食品生産技術标準是綠色食品标準體系的核心，它包括綠色食品生産資料使用準則和綠色食品生産技術操作規程兩個部分。綠色食品生産資料使用準則是對生産綠色食品過程中物質投入的一個原則性規定，它包括生産綠色食品的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水産養殖藥的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生産資料及其使用方法、使用劑量等做出了明确規定。綠色食品生産技術操作規程是以上述準則為依據，按作為種類、畜牧種類和不同農業區域的生産特性分别制定的，用于指導綠色食品生産活動，規範綠色食品生産技術的技術規定，包括農産品種植、畜禽飼養、水産養殖等技術操作規程。

三：産品标準

綠色食品産品标準，此項标準是衡量綠色食品最終産品質量的指标尺度。其衛生品質要求高于國家現行标準，主要表現在對農藥殘留和重金屬的檢測項目種類多、指标嚴。而且，使用的主要原料必須是來自綠色食品産地的、按綠色食品生産技術操作規程生産出來的産品。

四：包裝标簽标準

綠色食品包裝标簽标準此項标準規定了進行綠色食品産品包裝時應遵循的原則，包裝材料選用的範圍、種類，包裝上的标識内容等。要求産品包裝從原料、産品制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應有利于食品安全和環境保護，包括包裝材料的安全、牢固性，節省資源、能源，減少或避免廢棄物産生，易回收循環利用，可降解等具體要求和内容。綠色食品産品标簽，除要求符合國家《食品标簽通用标準》外，還要求符合《中國綠色食品商标标志設計使用規範手冊》規定。

五：貯藏運輸标準

綠色食品貯藏、運輸标準。此項标準對綠色食品貯運的條件、方法、時間做出規定。以保證綠色食品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質，并有利于環保、節能。

六：其他相關标準

綠色食品其他相關标準。包括"綠色食品生産資料"認定标準、"綠色食品生産基地"認定标準等。

綠色食品标準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品标準和A級綠色食品标準。

AA标準

AA級綠色食品标準要求：生産地的環境質量符合《綠色食品産地環境質量标準》，生産過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環境和人體健康的生産資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高産品品質，從而保證産品質量符合綠色食品産品标準要求。

A級标準

A級綠色食品标準要求：生産地的環境質量符合《綠色食品産地環境質量标準》，生産過程中嚴格按綠色食品生産資料使用準則和生産操作規程要求，限量使用限定的化學合成生産資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證産品質量符合綠色食品産品标準要求。

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