相信很多人都和糖主一樣，買菜時習慣一次性囤幾天的肉菜。然而，最近天氣開始變得炎熱，大部分食材都得放在冰箱裡，才不容易壞掉。

那麼問題來了：家裡的小冰箱根本放不下一周的食材啊，還有各種調料瓶、飲料、水果......而且每次打開冰箱總有一股難以描述的味兒......

今天，糖主邀請對冰箱收納有着豐富經驗的一兜糖家居APP屋主@洛雲，給大夥兒支支招，聊聊冰箱收納整理的思路，以及分享超實用的收納技巧！

冰箱的作用是通過控制環境溫度來延長食物的保質期，并不是食物保險箱，我觀察了一下發現：好多小夥伴買來了吃的，二話不說先一股腦兒地往冰箱裡一塞，這樣冰箱不亂才怪呢。

所以為了維護冰箱内部整潔，同時也延長冰箱使用壽命，我總結的整理冰箱的思路主要如下：

首先要先分清哪些食物需要放冰箱，以及分别放哪些空間。

對于在菜市場買的生鮮，比如蔬菜、水果、冰鮮肉類等沒有包裝的食品，一般我在購買時會問一下攤主合适的保存方法；對于超市或者電商購買到的預包裝的食物，直接參考食物上的保存方法即可。

值得注意的是：有些食物是冷凍和冷藏都可以保存，但是保質期不同；另一些是開封前不用放冰箱，但是開啟了以後需要冷藏，所以建議大家花30秒閱讀下包裝上的指導最為穩妥。

01. 冰箱要呼吸，請多做減法，不要盲目囤貨。

如果說因為打折囤貨導緻家裡變得亂七八糟，最後反而看得心煩意亂，還要額外花時間整理，從而降低了幸福感，那麼我認為這些折扣并不劃算喲。

一般冰箱的空間占用70-80%就已經夠滿了，塞到十成滿對食物保鮮效果和冰箱本身使用壽命都是不利的。

02. 對于空間的合理布局和利用。

這裡的空間包括平面和垂直兩個維度。這點在後續圖片中會看圖說話，仔細講解。

03. 能立起來的話盡量不要躺着。

這部分的收納靈感來源于收納女王近藤麻理惠，不認識這位大神的可以自己百度下。

之所以要立起來，一是為了節約空間，更重要的是：方便清點庫存，讓自己知道哪些食材還剩多少，更好的配置餐單安排補貨。

（内含實戰收納技巧）

先介紹一下背景：家裡目前兩口人加一隻貓，由于廚房空間不夠又不想把冰箱放到客廳裡，所以目前使用的是12年時第一次裝修時購買的西門子三門冰箱，容量是274升。

▲就是這個小小的三門

沒錯，就是這樣一個服役了将近7年的冰箱，基本還和新的一樣。

比起現在動辄400多升近500升的大容量四門來說，這款大家肯定覺得這也太小了吧？

那麼就接着往下看看我的冰箱長啥樣，我把冰箱分成4個區域逐一介紹，分别是：冷藏室，冰箱門，零度保鮮室及冷凍室。

# 冷藏室

冷藏室本身自帶3個玻璃擱闆和2個抽屜，和所有冰箱一樣隔闆可調節高度。

▲整理過後的冷藏室井井有條，分分鐘治愈強迫症

有很多人看了都說：哇，你家冰箱裡東西真少。是的，這正應證了我自己之前說的：做減法，不要盲目囤貨。

我家冰箱裡各種調料醬料非常多，因為絕大部分調味料的瓶身上都會有這樣一句話：存放于陰涼幹燥處，開啟後/使用後請蓋好并冷藏存放。所以對于我這樣一個天天做菜的美食博主來說，各種調料醬料自然就會占據冰箱很大一部分空間了。

如果像下圖一樣直接放進去，可能就會遇到放在裡面的調味料比較難拿或者甚至被靠外部的高瓶擋住，根本看不見從而忘記自己還有這瓶調料，導緻過期或者重複購買的問題：

▲整理之前的調料們，淩亂不堪

▲酸奶之類的小物件也是同理

01. 使用收納盒，将零散的物件化“零”為整。

（下面是水平空間和垂直空間管理的分别展示）

▲長條形收納盒适合收納瓶瓶罐罐

長條形收納盒對水平空間進行的規劃，按高矮排列調料後放入收納盒，使用的時候抽出收納盒選取需要的就好，方便拿取，同時按高矮排列也讓有哪些調料一目了然。

▲懸挂抽屜式收納盒用來收酸奶很不錯

懸挂式抽屜收納盒對垂直空間的利用有很大的幫助。雖然沒有這個收納盒依舊可以用堆疊的方式對垂直空間進行利用，但是在拿取下方物件時就會很不方便，而懸挂式的收納盒有明顯的取物優勢。

02. 适當調整擱闆。

▲按需調整隔闆高度

▲層高低的這層加上收納盤，更方便拿取深處的物品

除了額外加的收納盒以外，原來自帶的抽屜也要好好整理：

▲都是烘焙材料

因為經常做烘焙，家裡免不了囤一些烘焙用的原材料，所以自帶的抽屜就用來收納這些了。

兩個抽屜一個專門用來存放奶制品類的原材料，另一個主要用來存放其他需要冷藏的原材料，目前主要放了抹茶粉和檸檬汁。

說到這個，最近新入的冰箱淨化器真的是非常棒了，就是下圖這個白胖白胖的舌尖衛士。

這個舌尖衛士呢，我個人覺得是真的應該普及到家家戶戶的，如果非要列舉的話那麼下面幾類家庭的需求會更加迫切一些：

1.家裡有年邁老人，孕産婦，嬰幼兒等抵抗力相對差的人群的，有效殺滅李斯特菌！

2.容易産生剩菜剩飯的，或者喜歡囤積食物的，最大程度保證食物新鮮不竄味兒；

3.私房烘焙或家庭烘焙愛好者。

▲最近新寵白胖子——舌尖衛士

估計又有很多小夥伴會問，為什麼你們家冰箱裡沒有剩菜剩飯呢？

我的觀點是：如果一定要剩下些東西的話，我甯可剩下的是生的食材而不是做好的菜肴。理由很簡單，再加熱的菜會不好吃。

且不論隔夜菜對健康有沒有影響，起碼吃起來的愉悅感會變得很糟啊；以食材形式存放，哪怕完全相同的食材，也可以因為調味和烹饪手法不同而變成一道新菜，所以，強烈建議按需做菜，不要剩！

以上，冷藏室部分完畢。

# 冰箱門

冰箱門的空間比較有限再加以特殊的結構，我是用于存放需要直立擺放的高瓶子以及雞蛋（因為門的最上層自帶雞蛋盒），中間的兩個半密封空間，一個我用來存放開封未用完的咖喱塊（因為咖喱容易竄味兒），另一個放了一盒蘆荟膠和一瓶益生菌。

▲整體效果

▲插了各種收納小配件

冰箱門沒有太多可以說的，不過推薦大家試試利用狹小空間收納盒，比如上圖放芥末的和熬點湯料的挂式收納盒，再比如盒子牛奶的封口夾，這些小物件可以讓環境更整潔或者讓食物更好的保鮮。

# 零度保鮮層

零度保鮮層主要存放一些比較容易腐敗的新鮮蔬菜水果，或者當天食用的肉類，一共有兩層抽屜：

▲零度保鮮上層抽屜

▲零度保鮮下層抽屜

其中，我把上層安排成水果專用，下層安排成蔬菜/當日食用的肉（拍攝當天剛好沒有肉類，所以就隻有蔬菜了）。

上層一般存放莓果類，櫻桃，切片檸檬，或者其他果肉外露尚未吃完的水果。

下層我額外放置了收納盒來更好分類擺放蔬菜：

▲先分類放入收納盒，再放入冰箱

基本就是香料調料類一盒，菌菇類一盒，其他蔬菜一盒。

為什麼沒有綠葉菜也沒有根莖類呢？因為本着食新鮮的原則，綠葉菜類我都隻購買當天食用的量，不會囤貨或者剩餘。而土豆蘿蔔之類的在冬天完全沒有放入冰箱的必要。

▲零度保鮮用的收納盒

和冷藏室所使用的收納盒稍有不同，零度保鮮使用的收納盒選擇了帶瀝水網的類型，讓蔬菜底部有空氣流通，可以加長保存時間。

# 冷凍室

冷凍室共有4個抽屜，最上方的非常扁，中間兩個正常，最下方的一個很淺，僅是中間兩個的一半深度。

先看一下大緻預覽：

▲四個抽屜分别存放的内容

按從上往下的抽屜順序來看：

第一個抽屜由于非常扁，所以隻能放進高度3厘米左右的東西，夏季的時候我是用來做冰塊的，但是冬天沒有做冰塊的需求，空空留着一層似乎非常浪費，我就用來冷凍肉糜/肉絲等配菜了。

▲肉糜一般都買冰鮮的

冰鮮肉糜的盒子上一般都會寫着兩種不同的保存方式的保存時長，一盒300克的肉糜除了在做肉餡兒的情況下都是沒有辦法一次用完的，所以用剩下的肯定需要冷凍保存來延長保質期。

但是，如果直接把用剩的連盒子一起扔進冰箱，不但占的空間大，而且下次使用時解凍也會比較麻煩；最糟的情況是：下一次仍舊沒有辦法把剩下的全部用完，造成二次乃至三次冷凍的情況，大大降低了食物的口味和質感，非常不推薦這樣做。

所以分享下我的保存方法：

▲肉糜的處理方法

其實說來很簡單，我把肉糜分成了50克一份，然後用保鮮膜一份份包起來，壓薄，完成。

壓薄一方面是因為我要放入最上層的扁抽屜，另一方面，表面積大而厚度比較薄的話解凍會非常快速，自然解凍也一會兒就能用了，操作起來更方便。

第二個抽屜我一般用來存放僅需要熱加工的食物，以及烹饪需要用的冷凍配菜：

▲第二個抽屜

能立起來的不要躺下。

比如右邊的餃子，我選擇把包裝豎着放，這樣不但數量一目了然，包裝側面的口味也看得非常清楚，非常好找。

再比如，配菜的袋子也盡量豎立排好，使用的時候直接拿取即可，不用翻找。

把東西擺成一眼就能看清有些什麼的樣子。

第三個抽屜我專門用來存放肉類，因為健身的關系，所以家裡吃雞肉比較多：

▲雞翅雞胸的處理方法

上圖分享了我對雞翅和雞胸肉的冷凍前預處理，其實和肉糜很類似，隻是多了一步解凍，解凍的話推薦自然解凍，冬天的話放水池裡一晚上就好了（不用泡水），夏天可以放冷藏室，然後按肉糜的方法包裝即可。

不論是買冰鮮還是冷凍，基本都是沒有辦法一次吃完的，所以這個方法都是适用的。

值得注意的是右下角，最後再裝入分類密實袋的時候，也要記得“立起來”這個原則哦。

▲第三個抽屜

全部預包裝完以後，依舊按照立起來的原則放入抽屜，同樣有些什麼，有多少數量，一目了然。

第四個抽屜是用來存放水産品的，作為一個早餐博主，早餐裡經常也會有魚蝦出現，但是早餐時間有限，所以預處理會幫上大忙，以虎蝦和三文魚的處理為例：

▲生凍黑虎蝦的處理方法

生凍的蝦打開是一大塊凍一起的，并且蝦槍蝦須也都沒有處理過，所以解凍以後，我會先把蝦須蝦槍尾刺都去幹淨，至于蝦線，一般這種大個頭的蝦都是開背的，所以料理時再去就好。

然後稍微吸幹水分，按我早餐的需要量，三個一份用錫紙包好，再放回盒子裡即可。因為蝦殼堅硬，形狀也不規則，所以用錫紙會比保鮮膜更方便。

▲三文魚腩的處理方法

三文魚腩的處理可以類比之前雞胸，切成一份量的大小，保鮮膜包裹，再裝盒存放即可。這個盒子是買其他東西的包裝，我看着大小深度都合适就二次利用了。

按上述方法立起來碼整齊即可。細心的小夥伴可能還注意到了我有兩盒蝦，一盒沒有拆塑封包裝，這樣我就可以快速分辨哪盒已經做過預處理而哪盒沒有。

看完屋主分享的冰箱收納技巧，有沒有給你帶來了新思路？你家的冰箱是怎麼收納的？歡迎在評論區和大家分享呀~

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