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孜然雞脆骨的家常做法

生活 更新时间:2025-01-29 08:02:47

孜然雞脆骨的家常做法(冬日裡的驅寒神器)1

我真的太愛雞脆骨了! 這食材呀,隻要簡單炒炒,就足夠好吃了。 更别說油炸過的,光是那香味,就能饞哭隔壁家小孩~

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 制作蒜水:
  • 蒜末 3瓣量
  • 清水 30g
  • 腌雞脆骨:
  • 雞脆骨 350g
  • 料酒 10g
  • 鹽 2g
  • 花椒粉 1g
  • 澱粉 5g
  • 過濾的蒜水 全部
  • 其他主料:
  • 豆角段 200g
  • 油 适量
  • 炒料:
  • 大蔥 1/4根
  • 蒜末 2瓣
  • 幹辣椒段 3個
  • 花椒粒 1小把
  • 孜然粒 5g
  • 蒜蓉辣椒醬 15g
  • 料酒 10g
  • 生抽 10g
  • 糖 5g
  • 鹽 2g
  • 熟白芝麻 5g

做法步驟

孜然雞脆骨的家常做法(冬日裡的驅寒神器)2

1、先來制作蒜水:将蒜末倒入碗中,加入清水抓勻,靜置10分鐘備用

孜然雞脆骨的家常做法(冬日裡的驅寒神器)3

2、接着來腌制雞脆骨:雞脆骨洗淨,瀝幹水分後倒入碗中,加入過濾的蒜水,再加入料酒、鹽、花椒粉和澱粉,用手抓拌5分鐘至其發粘,然後腌制10分鐘備用

孜然雞脆骨的家常做法(冬日裡的驅寒神器)4

3、然後炸雞脆骨和豆角:油溫加熱至七成,下豆角炸至起泡後撈出控油;再下腌制好的雞脆骨,炸至金黃後撈出控油備用 *豆角炸的時長約1.5分鐘;雞脆骨炸的時長約3分鐘。

孜然雞脆骨的家常做法(冬日裡的驅寒神器)5

4、起鍋燒油,下大蔥、姜片和蒜片小火炒至焦黃,再倒入花椒粒和幹辣椒炒香,然後再加孜然粒和蒜蓉辣椒醬翻炒均勻

孜然雞脆骨的家常做法(冬日裡的驅寒神器)6

5、往鍋中倒入炸過的雞脆骨和豆角翻炒均勻,再加入料酒、生抽、白糖和鹽翻炒均勻

孜然雞脆骨的家常做法(冬日裡的驅寒神器)7

6、最後撒上熟白芝麻,翻炒均勻即可

孜然雞脆骨的家常做法(冬日裡的驅寒神器)8

7、孜然雞脆骨做好啦!

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