我真的太愛雞脆骨了! 這食材呀,隻要簡單炒炒,就足夠好吃了。 更别說油炸過的,光是那香味,就能饞哭隔壁家小孩~
By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、先來制作蒜水:将蒜末倒入碗中,加入清水抓勻,靜置10分鐘備用
2、接着來腌制雞脆骨:雞脆骨洗淨,瀝幹水分後倒入碗中,加入過濾的蒜水,再加入料酒、鹽、花椒粉和澱粉,用手抓拌5分鐘至其發粘,然後腌制10分鐘備用
3、然後炸雞脆骨和豆角:油溫加熱至七成,下豆角炸至起泡後撈出控油;再下腌制好的雞脆骨,炸至金黃後撈出控油備用 *豆角炸的時長約1.5分鐘;雞脆骨炸的時長約3分鐘。
4、起鍋燒油,下大蔥、姜片和蒜片小火炒至焦黃,再倒入花椒粒和幹辣椒炒香,然後再加孜然粒和蒜蓉辣椒醬翻炒均勻
5、往鍋中倒入炸過的雞脆骨和豆角翻炒均勻,再加入料酒、生抽、白糖和鹽翻炒均勻
6、最後撒上熟白芝麻,翻炒均勻即可
7、孜然雞脆骨做好啦!
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