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三汁焖鍋家庭版做法

生活更新时间:2024-12-23 18:30:51

三汁焖鍋家庭版做法?材料：鮮魚1條，紅薯小半個，洋蔥小半個，胡蘿蔔半根，芹菜适量，大蒜适量，耗油适量，甜面醬适量，罐裝番茄醬适量，下面我們就來聊聊關于三汁焖鍋家庭版做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

三汁焖鍋家庭版做法

材料：鮮魚1條，紅薯小半個，洋蔥小半個，胡蘿蔔半根，芹菜适量，大蒜适量，耗油适量，甜面醬适量，罐裝番茄醬适量。

買回的魚在市場上已經收拾好了，回來洗淨後先切去頭和尾，再将魚切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将魚頭和魚尾留下煮湯。

将切好的魚段放入容器，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬入味，喜歡吃辣的可以加入辣味的調味料一同腌漬，或在醬汁中加入辣也可以。

腌漬魚的時候，把需要的蔬菜洗淨，除大蒜之外其餘全部切成滾刀塊。香蔥、香菜切末。

取一個小碗，加入耗油、甜面醬、罐裝番茄醬、海鮮醬油，攪拌均勻後，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一點糖中和一下番茄醬的味道，糖不要加多了。關于耗油、甜面醬、罐裝番茄醬之間的比例，你可以一邊嘗一邊加，自己滿意了就可以了，一般情況下，各加兩匙就可以，耗油的比重可以多一些。醬料不必加太多，以免掩蓋食物原有的鮮味。

新鮮的魚肉+水靈靈的蔬菜+醬汁，這三樣都準備好後，就可以開始做了。

可以用平底鍋在竈台上做，炒鍋也可以，電磁爐或是電火鍋都可以，自己随意。我是用平底鍋在竈台上做的，鍋内加入少許的油，牛油、黃油、色拉油，都可以，小火加熱後倒入蔬菜和大蒜，用木鏟翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，焖上一小會，因為是用平底鍋做，不能持續加熱，離開火後鍋裡的魚肉需要鮮嫩，而蔬菜需要軟爛，所以先把蔬菜加熱，晚一點再放入魚肉，這樣上桌時的效果會更好。

蔬菜斷生後打開鍋蓋，擺入腌漬好的魚段，再蓋上鍋蓋，焖制魚肉變色，變色後均勻的澆上我們調的醬汁，可以用刷子刷，醬汁會覆蓋的更加均勻，再次蓋上鍋蓋，焖至魚肉成熟入味，蔬菜和大蒜軟爛就可以了。吃的時候撒上香菜末和香蔥末。

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