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兒童肉排怎麼做

母嬰 更新时间:2024-07-22 23:26:53

兒童肉排怎麼做?食材:油300ml、豬裡脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、低筋面粉3+1大勺、面包糠30g、雞蛋2枚、圓白菜3片,我來為大家科普一下關于兒童肉排怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

兒童肉排怎麼做(親手做個簡單可口寶寶吃的炸肉排)1

兒童肉排怎麼做

食材:油300ml、豬裡脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、低筋面粉3+1大勺、面包糠30g、雞蛋2枚、圓白菜3片。

将圓白菜洗淨後切成細絲,放冰箱冷藏備用,将3大勺低筋面粉、打散的雞蛋、1大勺低筋面粉+面包糠(混合均勻)分别裝在3個平盤中備用;

裡脊肉洗淨後用廚房紙巾吸去血,用肉錘将肉筋稍微錘松,不僅口感會更嫩,也更易入味。撒上海鹽、黑胡椒粉和小蘇打粉抹勻,腌制15分鐘;

按順序依次将豬裡脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠;

鍋中倒入油,加熱至160~170℃,将豬排下入油鍋炸3分鐘後撈出(中間翻面一次),再加熱油溫至180℃,複炸1分鐘;

将豬排撈出靜置在網架上瀝油,并讓餘溫繼續加熱2分鐘;

炸肉排用吸油紙吸去多餘油脂,切塊裝盤,碼上一些圓白菜絲即可。

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