生蚝營養豐富口感鮮美，含有多種氨基酸和人體所需的多種礦物質， 是很好的天然保健品。

生蚝鋅的含量特别豐富，是公認具有補腎壯陽、強身健體之效食物；生蚝含有豐富的鈣，能強化骨骼強筋健骨和肌肉的發育；生蚝中富含的牛磺酸有益智健腦保肝利膽提高人的體力和腦力的活動效率作用；生蚝還含有大量精氨酸和亞鉛是制造精子和促進荷爾蒙分泌的主要成分，食用生蚝對改善性功能有一定的作用；生蚝對女性也有滋潤養顔功效。

所以，吃生蚝不管是男性還是女性對身體都是有益處的。

世界各地都産有生蚝，主要分布在各大洋沿岸水域， 水質不同溫度不同産出的生蚝肉質風味也不同，像法國日本、新西蘭澳洲等國都有各自特有的生蚝，外形和口味也不同， 我國也有很多産區，北起鴨綠江南至海南島沿海都有産區，廣東的湛江蚝晨洲蚝等都很有名，央視還報道過蚝鄉晨洲蚝島，哪裡氣候溫和溫差小雨水多是生蚝最宜養殖地。

營養鮮美的生蚝怎麼吃呢，生蚝最受歡迎的吃法生吃和炭烤，最近很多飯店和夜宵店還流行高壓鍋生蚝，其實也就是清蒸隻是用的是高壓鍋，前些天我家附近開了一家東海海鮮超市， 裡面就有新鮮生蚝賣， 30元一箱價格還挺便宜就買來一箱， 打開就聞到新鮮的海水味， 生蚝看着也很新鮮，就做了高壓鍋生蚝， 做起來還真挺方便， 生蚝也鮮嫩好吃一點不比進口的差，但價格要比進口的便宜許多。

這是買的一箱生蚝，數了下有26隻， 貨是每天從舟山東海運過來的~

還有它的廣告詞“鵝蛋，海中牛奶、水中黃金，男人的上乘、女人的最愛“ “好吃，因為天然“

看着都挺新鮮的，外殼都帶有海味， 每箱還帶一把生蚝專用刀~

材料： 生蚝 26隻 啤酒 一聽 生姜 新鮮檸檬 小蔥

蘸料材料：芥末、醬油、醋、蒜末、紅椒末、蔥末、糖、油

做法：

1. 先做蘸料：這次準備了兩種蘸料，一種是芥末加醋加醬油，另一種是蒜末紅椒末蔥末加醋醬油糖混合後淋上熱油， 各有各味， 姜、芥末、醋都有殺菌作用。

2. 生蚝用刷子刷洗幹淨。

3. 高壓鍋先放一蒸架， 上面放幾片生姜和蔥段再放入生蚝， 最上面放新鮮檸檬片和蔥段， 淋上一聽啤酒再加一杯水。

4. 開大火高壓鍋冒氣後30秒關火，馬上降溫放氣，完全放氣後開蓋出鍋。

5. 趁熱開吃， 好鮮美哈☺

Tips：

1. 高壓鍋放進生蚝時注意要将凸出的面朝下稍平的一面朝上， 這樣裡面的汁水就不會外流。

2. 要先準備好蘸料，生蚝燒好就能馬上趁熱吃，涼了肉體會縮小影響口感。

3. 吃生蚝時可配飲白葡萄酒，酸甜的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鮮美度， 還有助于腸胃對海鮮的消化。

吃過清蒸原汁原味的， 現在換個口味做個蒜蓉生烤的， 相比清蒸的這烘烤的就味道濃多了，蒜蓉經高溫烘烤散發的香味滲入到生蚝中， 鮮味香味融合在一起， 别樣好味道， 現在很多夜宵店大多是炭火烤生蚝，自己家裡就用烤箱， 一樣鮮香好吃。

材料： 生蚝 15個 蒜頭 一個 新鮮檸檬半個， 紅椒小蔥油少許

做法：

1. 先做金銀蒜： 大蒜切成末分成兩半，一半裝碗中再加入少許紅椒碎和蔥末待用， 鍋中加少許油開小火加入餘下的一半蒜末煸香成金黃色關火， 熱油熱蒜馬上加入裝有生蒜末的碗中與生蒜混合成金銀蒜。

2. 生蚝刷洗幹淨， 用生蚝專用刀撬開生蚝掰成兩半，上面平的那半殼不要。

3. 烤盤墊錫紙放入開片生蚝， 每個生蚝上加一小勺金銀蒜油。

4. 烤箱190度預熱， 放進烤盤烘烤10分鐘左右。

5. 出爐擠上新鮮檸檬汁， 趁熱吃， 吃一口好滿足~

Tips：

1. 撬生蚝要用專用刀方便插入， 要小心不要弄到手。

2. 烤生蚝上面的蒜用金銀蒜最香， 有生蒜的生鮮味也有熟蒜的油香味。

3. 新鮮檸檬汁不能少，去腥增香口感會更好。

生蚝雖然營養豐富味道鮮美， 也不是所有人都适合吃， 生蚝性寒，脾胃虛寒慢性腹瀉的者不能多吃；生蚝膽固醇含量高，多吃會導緻胃腸負擔過重消化不良，對胃不好，尤其三高人群最好少吃或不吃；生蚝不易于啤酒同吃，會産生過多的尿酸從而誘發痛風；生蚝高鈣高鋅不易于菠菜一起吃， 因為菠菜中的鐵會幹擾鋅和鈣的吸收。

現在已是生産生蚝的季節， 各種口味的生蚝吃起來~