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幾月份扇貝最肥美

生活更新时间:2024-07-23 02:27:07

通過網絡分享我的家庭美食生活也有3、4個年頭。我也是在學習中不斷進步。變化的是烹饪方法，總有一些不變的東西，就是季節美食。

到什麼山頭唱什麼歌，在什麼季節吃什麼菜!

要說季節菜，就從此季春天開數，頭茬的荠菜在第一場春雨過後，已經反綠；與此同時，3、4月份的扇貝黃滿膏肥；接重而來的是香椿和春筍。香椿可以吃到剛剛從樹上掐尖的。春筍嘛，北方沒有，好在運輸發達，很快各個市場都會有。

草莓、荔枝這些春季水果也即将上市。那大棚草莓是不是早有人搶鮮品嘗了？!

随後桑椹。

麥子熟的時候，記得去摘杏……

這一連串的春季美食時譜在我腦子裡打轉兒，春天按捺不住的興奮從盤算季節美食開始。

還記得第一次在網絡展示我的扇貝是剛剛參加公司三八表彰會結束，我捧回一束太陽花。用精美手繪彩盤和太陽花裝飾的扇貝美輪美奂。又是一年3月8，同樣的節奏，扇貝買回來，看看紅彎月般的扇貝黃，隻有這個季節最豐滿哦！快快買來吃!

做法：

1、梨，大蒜壓成蓉(用蒜壓器），然後調姜粉，胡椒粉，蚝油，豉油，攪拌均勻，最後調足量香油，靜置。讓味料間相互融合。

烹饪海鮮，我習慣加點檸檬汁，到底兒檸檬汁和海鮮發生什麼樣的化學反應，起到多少提鮮作用，也不知有專家做過數字調查不。

2、扇貝刷淨外殼，翹開去掉肚腸。

3、把味料逐個布在扇貝上。此項工作很精心，有些雕琢的精緻感，我很喜歡這步過程。

完後就是開鍋，上屜，蒸7分鐘。不要急着開蓋，等蒸氣自然回落，出鍋，全家趁熱分而食之。

當然,如果更講究些，提前泡點兒粉絲，碼在扇貝上，味料多拌些，給粉絲勻一份拌勻。粉絲飽吸扇貝鮮汁，又是一道美食。

注意到料汁的梨沒有？梨汁清甜，既突出海鮮的鮮，又不過分強調自己的甜，在調味中最高尚。

幾月份扇貝最肥美（又是一年扇貝時）1

幾月份扇貝最肥美（又是一年扇貝時）2

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