如何挑選糯米粉?挑選好糯米外觀:糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米多為透明或半透明的,有的米粒有垩白,但不是整粒全白糯米硬度較小,大米硬度較大,我來為大家講解一下關于如何挑選糯米粉?跟着小編一起來看一看吧!
挑選好糯米外觀:糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米多為透明或半透明的,有的米粒有垩白,但不是整粒全白。糯米硬度較小,大米硬度較大。
顔色:雪白。如果發黃、米粒上有黑點兒,就是發黴了。純度:糯米是白色的,不透明,不亮。如果米裡有半透明的米粒,是摻了大米。
新舊:陳米的米粒上會爆腰。仔細看米粒的中間,有橫紋的,叫做爆腰,是陳米。大小:米粒小,均勻,雪白,無爆腰即是好米。
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