江蘇省較早開展糯玉米育種，1999 年育成我國首個國家級審定的糯玉米品種蘇玉糯1号，對我國鮮食糯玉米産業發展起到了重要引領作用。

江蘇省以150萬畝的種植面積，位居全國鮮食玉米種植産區前列。其中，糯玉米種植面積約占鮮食玉米總面積的65%，甜加糯玉米約占30%，甜玉米約占5%，但近些年甜糯玉米種植面積逐漸出現上漲的趨勢。

散戶種植逐漸向規模化轉變

“江蘇鮮食玉米種植以單家獨戶種植為主，零散種植，種植效益高低不均。”南京永立農業發展有限公司銷售主管吳建韌告訴記者。據了解，江蘇省總體可以劃分為蘇南、蘇中、蘇北三大區域。蘇南地區地處中國東南沿海長江三角洲中心，是鮮食玉米的主要需求市場之一。

近年來，蘇南地區鮮食玉米生産規模和種植區域得到了較快發展，其種植面積從2000年的20萬畝發展到2017年的50萬畝以上，種植方式逐步由傳統的家前屋後零星種植向規模化、基地化周年種植轉變。散戶種植多主要是因為江蘇省做年糕的傳統飲食習慣影響，有田地的農戶會零星種植一些糯玉米，用于自家的年糕制作。

但在市場需求的推動下，種植基地、鮮食玉米專業合作社也因運而生。“因為江蘇省鮮食玉米種植主要面向内銷，種植效益穩定，在需求不斷提升的前提下，鮮食玉米種植基地逐年增多，并主要分布在長江沿岸。”江蘇省農科院糧食作物研究所所長袁建華表示，規模化是未來的必然發展。

種植時間向春提早、向秋延後

本地鮮食玉米每年集中在兩個時間段上市。春季玉米上市期集中在6月中旬至7月下旬，秋季從9月底開始供應到10月份。“但因為“内銷”種植效益穩定，農戶為了“搶早”上市和“延晚”退市。”南京衆彩農副産品批發市場多年從事鮮食玉米批發銷售的黃保祥表示。

“市場種植由傳統的露地種植向春提早、秋延後的設施栽培以及間套作種植轉變，以拉長鮮食玉米産品的供應期，提高産品附加值。”袁建華告訴記者，市場需求不斷的上升的前提下，江蘇省發展以南通、蘇州、南京、鎮江、太湖、鹽城為主産區，其他産區逐漸發展。

種植模式是以傳統的春秋兩季種植為主，部分保護地栽培或與矮杆作物(辣椒、毛豆、花生、大蒜等)間套作，有效利用了種植空間，進而增加産量和效益，促進了設施農業的高效化發展。

“上市後價格會比較穩定，按照往年的價格來看，平均售價能夠保持在1.5元/斤左右，但是今年鮮食玉米行情較好，預計平均價在2.0元/斤，按照現在的行情，早上市的一批鮮食玉米預計能夠達到2.5元/斤，” 江蘇淩家塘蔬菜批發市場鮮食玉米批發市場施老闆說到。雖然 “搶早”上市和“延晚”退市情況明顯，但是由于氣候條件制約，種植時間和成熟時間也是有限制的，最早上市在6月初，最晚也會在10月中下旬結束。

小穗型品種吃香

江蘇省鮮食玉米城市消費量大，因為小穗型的鮮食玉米方便消費，在城市白領中深受歡迎。“江蘇省消費者更青睐小穗型糯玉米，超市裡面賣的也是以糯玉米為主。”南京永輝超市的負責蔬菜銷售的售貨員告訴記者。

不僅是銷售，江蘇省種植也主要是糯玉米。據袁建華介紹，目前江蘇省種植的品種主要分為糯玉米和甜糯玉米品種，其中糯玉米品種主要有蘇玉糯11、中糯2号、京科糯2000、萬糯2000（大基地的收購商選擇該品種較多）等，甜加糯玉米主要種植有蘇科糯3号、彩甜糯6号、晶彩花糯5号等，均是小穗型的鮮食玉米。“部分農戶為了迎合市場的需求，采用高密度種植，以便控制鮮食玉米的穗型大小。”袁建華表示。

江蘇鮮食玉米生産以家家戶戶零星種植為主，主要種植類型為純糯、白甜糯、彩甜糯，及少量甜玉米，消費以家庭消費并結合市場鮮穗銷售為主。總體來說缺乏專業的鮮食玉米育繁推一體化龍頭企業，本地從事鮮食玉米經營的企業主要有南京嘉華農業發展有限公司、南京綠領種業有限公司、南通中江農業發展有限公司等。

在未來産業發展方向來看，袁建華認為，必須要往高端，特色品種方向去發展，打造出具有江蘇省特色的鮮食玉米品種和品牌。

【作者】 程楚

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方農村報

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