大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
以前咱們啃饅頭的時候,都會有一包榨菜陪着我們,但是後來經濟寬裕了,越來越多的美食出現在我們面前,所以榨菜吃的也就少了,但其實榨菜拿來炒肉,也是不錯的,今天小廚就來教大家怎麼做。
首先我們将豬裡脊肉洗幹淨,切成絲,加點食鹽和生抽,抓拌均勻入味,然後再打入蛋清,這樣肉質會更加滑嫩,放入豌豆澱粉繼續抓拌均勻,最後放入清油,這樣肉絲的顔色更亮,不容易打結。
起鍋燒油,油溫還沒熱的時候,将肉絲放進去劃散炒熟,盛出來備用。另起鍋燒油,放入蔥姜蒜炒香,再把榨菜絲放進去,這裡加的榨菜一定要沖洗一下,但是不要多洗。因為本身榨菜就有鹽味,所以我們就不要再加鹽了。
接下來加點芹菜段,紅辣椒絲,肉絲翻炒均勻,就可以出鍋了,是不是也很簡單啊,這樣做出來的榨菜炒肉絲真的好香,配上米飯或者饅頭,絕絕子。我是小廚,一個有個性的小廚娘。
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