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用料:雞蛋、淡奶油、煉乳、細砂糖、蔓越莓幹。
蛋白和蛋黃分離,容器保持無油無水。
糖分三次加入打發到硬性發泡後備用。
淡奶油攪打出出現紋路狀态,加入煉乳繼續攪打一分鐘。
加入蛋黃,攪打均勻後換刮刀翻拌均勻。
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