錫紙花甲粉的正宗做法和配料-tft每日頭條

錫紙花甲粉的正宗做法和配料

生活更新时间:2024-12-24 00:50:17

秘制醬

蒜蓉辣醬30克、海鮮醬6克、叉燒醬4克、蚝油2克、鮑魚汁4克、味溢匙雞肉精粉（某寶有售）2克、味溢匙味特鮮（某寶有售）2克、白糖3克、料酒2克、陳醋2克、美味鮮醬油50克、紅油30克、雞油10克

秘制底湯

純淨水400克（有條件用高湯）、鹽0.5克、鮮味寶2克、海鮮粉2克、雞粉1.5克、胡椒粉1克

錫紙花甲粉的正宗做法和配料（錫紙花甲粉技術配方）1

一份錫紙花甲粉的食材清單

泡酸菜100克、粉絲100克、花甲200克、秘制醬40克、秘制底湯407克、蒜米20克

錫紙花甲粉出品

錫紙折成碗狀，放在電磁爐上，按順序加入食材清單中的原材料，煮三分鐘，撒上适量香蔥末、香菜、小米椒圈即可出餐。

錫紙花甲粉的正宗做法和配料（錫紙花甲粉技術配方）2

不同口味調制

（1）醬香味～秘制醬中蒜蓉辣椒換成豆瓣醬

（2）麻辣味～秘制醬中蒜蓉辣醬換成香水魚調料

（3）酸辣味～秘制醬中蒜蓉辣醬換成黃燈籠辣醬

（4）番茄味～秘制醬中蒜蓉辣醬換成蕃茄沙司

錫紙花甲粉的正宗做法和配料（錫紙花甲粉技術配方）3

最後說一下食品添加劑的事情

隻要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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