最近,北京稻香村的速凍月餅悄悄出現在各家門店的櫃台前,讓不少食客拍手叫好。“以前家門口的店搬走了,以為吃不上現烤月餅了,沒想到現在竟然出了生坯!”在北京稻香村東城食尚店的速凍月餅櫃台前,市民王大姐高興地說,“到時候拿回家自己烤好端上桌熱騰騰地吃。”
每年中秋節,現烤月餅都是許多食客最惦記的美食。去年以來,不少人開始熱衷于自己動手制作美食,在年節裡親手制作傳統美食,也成為許多人增加節日儀式感的方式。為此,今年北京稻香村首次推出已經制作成型的速凍月餅,每袋裡含有鮮肉、翻毛五仁、翻毛玫瑰三種口味,消費者買回家稍加烤制後就可直接食用。
今年中秋前後,北京稻香村還将在部分門店繼續銷售鮮肉月餅、雲腿月餅、翻毛月餅等5種口味的現烤月餅,以及五仁、雙黃、百香果等近20種不同口味的月餅,并且首次恢複供應采用傳統加工工藝的高纖椰蓉月餅。
翻毛月餅是京味文化中頗具代表性的月餅,采用古法制作工藝,外皮層次細密,出爐後放于桌上并輕輕拍打桌面,月餅的外層白色酥皮便會像雪白鵝毛一樣輕輕飛起。近兩年,北京稻香村已經陸續推出多種口味的翻毛月餅,其中翻毛酸奶月餅的新口味一直熱度不減,也受到不少年輕消費者的青睐。
為了方便市民安心購買,最近一段時間,北京稻香村将把各門店的防疫工作升級至嚴控期,加強門店消毒,嚴格對進店客流進行掃碼、測溫,要求顧客佩戴口罩後進店。在中秋節客流增長期間,各門店将視情況對店内人群進行疏導。
來源 北京日報客戶端 | 記者 楊天悅
編輯 王雯淼
流程編輯 吳越
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