護膚、美容是許多女性朋友的共同話題。随着年齡的增長，原蛋白的供給趕不上流失，皮膚開始出現讨厭的松弛、粗糙和皺紋。不少朋友崇尚“外調不如内養”，于是市面上湧現出許多美容聖品：桃膠、皂角米、銀耳……

事實上，這些食物未必能起到美容養顔的功效。

桃膠和皂角米不能美容最多促進排便

桃花鮮豔美麗，不少女性朋友都希望自己能面若桃李。而桃膠，更是在某寶和微商那被奉為美容聖品。廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華曾公開介紹，桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物，現代實驗研究發現桃膠富含多糖，并沒有傳聞中神奇的美容效果。

桃膠是桃樹為了愈合切割樹皮的傷口分泌出來的，主要成分是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖都是碳水化合物與膠原蛋白沒有任何關系。

商品桃膠在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一種常見樹膠（阿拉伯膠）的功能接近。在日本，桃膠可作為食品添加劑使用。此外，它在化工、化妝品、印染等行業也有廣泛應用。雖然桃膠不能美容，但桃膠中的膳食纖維較為豐富，适量食用能促進消化、排便。

同樣，經常和桃膠在一起烹制的皂角米，其實就是一種碳水化合物豐富的主食，注冊營養師湯雅歆曾公開表示，皂角米并沒有促進膠原蛋白生成的神奇作用。皂角米作為主食，熱量和大米差不多，要是為了養顔吃太多，可能“顔值未漲膘先漲”。不過呢，雖說不能美容，皂角米中可溶性膳食纖維豐富，屬于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食品，搭配大米一起煮粥喝，有助于緩解便秘。

銀耳裡沒有膠原蛋白

很多人認為銀耳中含有大量的膠原蛋白，食用後能讓皮膚變得光滑細膩，甚至被稱為“燕窩平替”。

北京協和醫院臨床營養科主治醫師于康曾公開表示，銀耳和木耳同屬于菌類蔬菜，而膠原蛋白實際上隻存在于動物性食品中，如豬蹄、牛羊肉、雞蛋等，銀耳中根本就不含有膠原蛋白。

至于銀耳湯黏稠的口感與銀耳中的多糖成分有很大關系。于康補充道，多糖屬于可溶性膳食纖維，長時間熬煮會使得銀耳細胞壁遭到破壞，多糖溶解到水中，品嘗起來就會有黏稠感。

雖然銀耳不能美容，不過銀耳多糖的持水性能倒是非常好，可以和透明質酸（玻尿酸）媲美。幹燥季節喝一些銀耳羹，夏天來一杯冰鎮銀耳湯清爽解渴，雖然不能補充膠原蛋白，但對于補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，還是有幫助的。

魚膠中的膠原蛋白無法補充到皮膚上

似乎隻要是“膠”字輩食物，都會被吹捧出各種美容功效。魚膠其實就是魚鳔，是魚的輔助呼吸器官，也叫花膠、魚肚。一般直接吃的魚膠是中型海洋魚類的幹制品，比如金龍魚、黃花魚、鳗魚等等。和上面說的幾種植物性食物不同，魚膠确實含有膠原蛋白，而且魚鳔也經常是工業化提取膠原蛋白的原料。

湯雅歆曾公開表示，吃膠原蛋白并不意味着長膠原蛋白。魚膠中的膠原蛋白是大分子物質，并不能直接被吸收，在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽。簡單而言，吃進去的膠原蛋白，并不會如願全都定向跑到皮膚中去。吃魚膠，和吃雞蛋一樣，都會消化分解成身體合成蛋白質的“零件”——氨基酸，美容隻是一廂情願的美好幻想。

（稿件綜合自人民網、丁香醫生、中國婦女報、廣州日報等）

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