面食是大家都喜歡的一種食物，在我們生活中，到處都能見到它們的身影，早餐、中餐、晚餐都可以是面食。北方一些地區就是基本以面食為主，現在社會發展迅速，各地的特色美食傳入一個又一個的地方。每個地方的人都會做一點别的地方的特色菜。說到幸福指标，美食也算在裡頭。這次就分享一道簡單的家常面食做法——菜餅。

這道菜譜的做法很簡單，蔬菜是主要材料，隻要是自己喜歡的蔬菜，都可以用來做這道菜。因為是家常做法，所以沒有太多講究。蔬菜自己想吃，喜歡的就往裡面加，完全沒有問題。面粉我用的是玉米面跟面粉，粗細搭配，營養翻倍，吃起來口感略粗糙，但是很有營養。因為粗細搭配，所以 家裡的老人跟孩子也可以放心吃。這道餅吃起來外皮酥脆，内部偏軟，吃着很有嚼勁，裡面的蔬菜也是口感爽脆。

蔬菜我選用的是青蘿蔔跟胡蘿蔔，菠菜、西蘭花、白菜等都可以用來制作這道美食，主要看個人喜好。這道美食做起來很簡單，一擀一切，然後放進鍋裡烙，烤箱也可以，最後直接吃，或者做一個蘸料。酸甜苦辣都可以，看個人喜好。喜歡的朋友不要錯過了，收藏起來，在有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一根青蘿蔔，一根胡蘿蔔，适量面粉，少許玉米面，适量鹽，适量辣椒，适量大蒜，适量辣椒面，适量十三香，适量醬油，适量香醋，适量熱油。

【制作步驟】

1.準備一根青蘿蔔一根胡蘿蔔，清洗幹淨，去掉根蒂，去掉外皮，再用擦絲器擦成細絲。沒有工具的朋友就用刀切成細絲。

2.起鍋燒水，水開之後下入蘿蔔絲，焯燙三分鐘左右。撈出來控幹水分。

3.再把它放入盆中，往裡面加入半碗玉米面，再加入一碗面粉，加入一勺鹽增加底味。

4.用筷子攪拌均勻。幹淨太幹就往裡面加點水，太濕粘就加粉。

5.再下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子，松弛20分鐘。

6.準備一把大蒜，切成碎末，紅椒切成小塊。

7.大蒜末、紅椒塊放入碗中，調入一勺辣椒面，适量十三香，适量鹽，再淋入滾燙的熱油激發一下香味。

8.往裡面調入适量生抽，少許香醋，攪拌均勻就可以了。

9.面團移到案闆上，用擀面杖擀成長方形面片。厚度在0.2-0.5厘米之間。

10.在表面撒點黑白芝麻，按壓幾下。然後用刀切成長條。寬度在五厘米左右。

11.再用刀切成小方塊，長度适口就好。

12.起鍋倒油，油熱下入生坯，開小火慢煎。

13.底面定型變色之後給它翻個面繼續煎。

14.反複翻面多次，一直煎到兩面金黃就可以了。出鍋後蘸着蘸料吃就可以了。

小貼士：

1.蔬菜有自己喜歡的都可以用，看個人喜好。

2.也可以用烤箱烤，160度烤20分鐘即可。

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