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蘇式月餅和廣式月餅的區别

生活 更新时间:2024-11-19 15:18:07

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)1

By 吃餃子隻吃餃子皮

用料

  • 水油皮用料:低筋面粉 200g
  • 純淨水 100g
  • 糖粉 10g
  • 豬油 30g
  • 油酥面團用料:
  • 低筋面粉 100g
  • 豬油 50g
  • 鮮肉餡料:豬梅花肉(或37比例肥瘦豬肉餡) 220g
  • 鹽 3克
  • 生抽 10g
  • 小香蔥 20g
  • 蚝油 10g
  • 老抽 10g
  • 雞蛋 1個
  • 白芝麻 少許

做法步驟

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)2

1、米博主鍋中加入油皮材料,設置30秒5檔混合後再設置3分鐘揉面,然後取出面團揉光滑包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)3

2、油酥材料放入米博主鍋中,設置30秒5檔混合後揉成團包上保鮮膜放入冰箱冷藏

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)4

3、榨菜洗淨瀝幹,放入米博主鍋中,設置3秒7檔切碎,再放入肉末和調料,設置3分鐘5檔反轉攪拌均勻,取出放入冰箱冷藏

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)5

4、取出油皮,分成20g每個的劑子,油酥分成10g每個的劑子,油酥包入到油皮中,團圓蓋上保鮮膜備用

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)6

5、包好的油皮取一個壓扁,用擀面杖擀成牛舌狀。卷起來後再重複擀一次(就像做蛋黃酥……)

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)7

6、油皮擀成一個薄皮,包入25g肉餡,收緊口,粘蛋液然後粘上白芝麻

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)8

7、最後在頂部印章,放入米博蒸烤炸一體機170℃烘烤15分鐘,美味即可享用

蘇式月餅和廣式月餅的區别(這樣的蘇式鮮肉月餅)9

8、趁熱享用吧~

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