蘇式月餅和廣式月餅的區别-tft每日頭條

蘇式月餅和廣式月餅的區别

生活更新时间:2024-09-29 15:32:57

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）1

By 吃餃子隻吃餃子皮

用料

水油皮用料：低筋面粉２００ｇ
純淨水 100g
糖粉 10g
豬油 30g
油酥面團用料：
低筋面粉 100g
豬油 50g
鮮肉餡料：豬梅花肉（或37比例肥瘦豬肉餡） 220g
鹽 3克
生抽 10g
小香蔥 20g
蚝油 10g
老抽 10g
雞蛋１個
白芝麻少許

做法步驟

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）2

1、米博主鍋中加入油皮材料，設置30秒5檔混合後再設置3分鐘揉面，然後取出面團揉光滑包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）3

2、油酥材料放入米博主鍋中，設置30秒5檔混合後揉成團包上保鮮膜放入冰箱冷藏

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）4

3、榨菜洗淨瀝幹，放入米博主鍋中，設置3秒7檔切碎，再放入肉末和調料，設置3分鐘5檔反轉攪拌均勻，取出放入冰箱冷藏

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）5

4、取出油皮，分成20g每個的劑子，油酥分成10g每個的劑子，油酥包入到油皮中，團圓蓋上保鮮膜備用

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）6

5、包好的油皮取一個壓扁，用擀面杖擀成牛舌狀。卷起來後再重複擀一次（就像做蛋黃酥……）

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）7

6、油皮擀成一個薄皮，包入25g肉餡，收緊口，粘蛋液然後粘上白芝麻

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）8

7、最後在頂部印章，放入米博蒸烤炸一體機170℃烘烤15分鐘，美味即可享用

蘇式月餅和廣式月餅的區别（這樣的蘇式鮮肉月餅）9

8、趁熱享用吧~

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