榆林正宗羊雜-tft每日頭條

榆林正宗羊雜

生活更新时间:2025-01-02 04:14:52

榆林正宗羊雜（榆林鍋仔羊雜）1

主料：

羊頭羊肚羊肝羊肺土豆榆林豆腐羊血

配料：

陝北水粉陝北紅蔥生姜花椒幹辣椒段鹽味精香菜辣椒面豆瓣醬

1.羊頭、羊肚、羊肝、羊肺洗淨，冷水下鍋，水開打去浮沫，下入陝北紅蔥、生姜片、幹辣椒段、花椒、鹽煮兩個小時左右撈出；

2.土豆削皮切絲，豆腐切5毫米厚的薄片，下油鍋炸至表面金黃撈出備用；

3.煮好的羊雜切細條，炸好的豆腐晾涼切絲，羊血和鮮豆腐切細條，紅蔥切段，生姜、大蒜切小片；

4.起鍋燒油，依次放入蔥段、姜片、蒜片、辣椒面、豆瓣醬、幹辣椒段、花椒粒爆香，加入煮羊雜的湯；

5.煮羊雜的湯内放入切好的羊雜條、鮮豆腐條、水粉、羊血條燴制5分鐘；

6.燴好的羊雜倒入可加熱的酒精爐小鍋内，上面擺放切好的炸豆腐、炸土豆絲，撒上蔥花、香菜；

7.小鍋端上桌，點燃固體酒精，持續加熱，即可食用。

特點：味道鮮美，回味無窮。

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