溜腰花的家常做法?豬腰200g,小香芹100g,生姜5g,小米椒2個,湖南長辣椒2個,生抽10ml,耗油5ml,料酒5ml,紅油15ml,澱粉2g,鹽3g,今天小編就來聊一聊關于溜腰花的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬腰200g,小香芹100g,生姜5g,小米椒2個,湖南長辣椒2個,生抽10ml,耗油5ml,料酒5ml,紅油15ml,澱粉2g,鹽3g。
豬腰一個洗淨備用。
豬腰側面切兩半,白色的筋膜全部去除。
打花刀,刀斜45°,先橫切,再豎切,後切成小段,裝盤後加料酒澱粉拌勻,腌制30分鐘。
準備配料,生姜切絲,小米椒,湖南長辣椒切圈,小香芹切段。
取小碗,加入生抽,耗油,鹽,調味料,加入适量涼白開調汁備用。
上鍋燒水,水開後加入少許料酒,将腌制好的腰花焯水,打圈變色後立即撈出,沖水瀝幹備用。
熱鍋涼油入生姜、小米椒翻炒。再入香芹湖南長辣椒繼續翻炒。入腰花翻炒。
淋入調好的料汁翻炒。
最後淋入紅油,大火快炒後出鍋即可。
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