涼拌皮蛋拌豆腐怎麼做?主料:松花蛋2個、内酯豆腐1盒 輔料:榨菜2湯匙、剁椒1湯匙 ,下面我們就來聊聊關于涼拌皮蛋拌豆腐怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:松花蛋2個、内酯豆腐1盒。
輔料:榨菜2湯匙、剁椒1湯匙。
調料:食鹽1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2湯匙、香醋1湯匙、香油1/3湯匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2湯匙、植物油1.5湯匙。
鍋内坐水煮開,加入少許精鹽攪勻,将内酯豆腐用熱鹽水浸泡備用;皮蛋去殼沖洗幹淨用棉線分割小塊狀備用。
将榨菜切細丁;香菜洗淨切末備用。
内酯豆腐浸泡去除豆腥味後,用刀橫豎劃拉幾下将豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用。
取一小碗,調入鹽适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,攪拌均勻;将香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
将皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒發黑之前将它撈出扔掉,轉大火将油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻。
将混合調味汁澆在大碗中,淋入芝麻油,食用前将所有材料拌勻即可。
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