明日小暑，過了小暑離頭伏還有一周左右，三伏天的到來也讓我們感受到盛夏的壓迫感。最辛苦的莫過于是正在烈日炎炎下辛苦工作的家中頂梁柱，為了給孩子掙學費，為了讓老婆不那麼辛苦，為了家中能多一下積蓄，他們在烈日下曬得皮膚黝黑，在外邊随便湊合一頓飯。所以在這苦夏裡，男人們也要呵護自己的身體，吃好喝好才能體力充足、精力滿滿，才能更好地工作，保護自己的家庭。

三伏天建議男人們：不差錢多吃5種食物，體力足精力旺，平安入伏。今天就來和大家分享适合男人在三伏天裡吃的食物，有條件的要多吃一些補身體，你好全家好，快來跟着學做菜吧。

我們從周朝開始就把甲魚作為上選的珍品，用作食療的滋補食品，主要因為甲魚可以“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。“三伏一碗湯，勝過醫藥方”，所以用甲魚炖湯最佳，不腥不燥，湯鮮味美、肉質滑嫩，一碗下肚精力充沛。

推薦食譜：清炖甲魚湯

1.甲魚從背殼處下刀片開， 用清水沖洗幹淨，去除裡面的内髒，甲魚放入開水鍋中快速燙一下，更容易處理掉表面的砂皮，因為腥味比較重所以表面的砂皮要扣幹淨。

2.起鍋燒水，涼水放入鍋中汆煮去除血水，中途可以翻一下面，開鍋以後撈出甲魚清洗幹淨。

3.鍋内加入清水，直接把甲魚整個涼水下鍋，放入蔥段、姜片去腥，一根黨參、幾粒紅棗、幾片當歸補充營養，加入适量的食鹽，大火把湯汁燒開放入兩塊雞油增加香味，也可以直接放雞塊。然後蓋上鍋蓋大火炖煮1.5個小時。

4.時間到加入雞粉、少許味精、胡椒粉調味，挑出裡面的蔥段和姜片，撒入幾粒枸杞再焖上2分鐘，一鍋滋補營養的黨參甲魚湯就做好了。

俗話說：“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，生姜也被稱為“還魂草”，是最适合夏天食用的男性助陽聖品。山藥是一種藥食同源的食物不僅可以健胃益脾、還可以補腎壯陽。三伏天多吃姜汁涼拌山藥，不僅兩種都是補身體的佳品，而且清清爽爽、而且清熱解暑。

推薦食譜：姜汁山藥

1.一根山藥去皮切成條；青椒紅椒各半片切成寬條和山藥放在一起；生姜先切成細絲姜末；一片青椒切成青椒碎；一片紅椒切成紅椒碎。

2.起鍋燒水加入一勺白醋、一勺植物油。大火燒開倒入山藥和青紅椒條焯水30秒，撈出沖涼控幹水分。

3.調菜盆裡加入食鹽、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油，然後把姜末、青紅椒末倒入盆内攪拌均勻化開調料，倒入控幹水分的山藥和青紅椒颠盆拌勻即可裝盤食用。

小暑前後的鳝魚最是肥美，黃鳝中含有的鋅元素可以補精益血，所以民間才會流傳着“小暑黃鳝賽人參”的說法，是三伏天的男人補身體的佳品。

推薦食譜：手撕盤龍鳝

1.若幹條處理好的黃鳝，用涼水沖洗幹淨備用；生姜切成大塊；一把香菜處理幹淨；小盆中放入幹辣椒50克、青麻椒20克。

2.鍋内燒油，油溫六成熱時把黃鳝放在大漏勺上面，漏勺放入鍋内炸制使黃鳝定型，保持中火适當地晃一下漏勺，一面炸好以後翻面，全程炸制5分鐘左右撈出黃鳝。

3.等到油溫升至七成熱時，再放入黃鳝複炸40秒鐘，倒出黃鳝控油備用。

4.鍋内留油，油熱放入幹辣椒和青麻椒，再放入生姜塊翻炒出椒麻味，放入炸好的黃鳝撒上食鹽4克、雞粉2克、胡椒粉2克，颠鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤。香菜放在盤中墊底，把盤龍鳝擺在香菜上面，最後倒上幹辣椒和青麻椒即可。

韭菜一直是升陽草，除此之外他還可以促進腸胃蠕動。而雜糧也是補身體的佳品。俗話說：“吃米帶點糠，保你體子壯”，所以在勞累的時候來上一道既可以當菜又可以當主食的韭菜炒雜糧饅頭，強身健體、補陽益氣，是夏天男人的不錯選擇。

推薦食譜：韭菜炒雜糧饅頭

1.一把韭菜切成2厘米左右的段；紅椒去籽切成細條和韭菜放在一起；玉米面饅頭和雜糧饅頭各兩個，切成大小均勻的片；大蔥切成馬蹄片，生姜切片， 加入幾粒紅幹椒。

2.鍋内燒油，油熱至6成熱（油冒煙），倒入切好的玉米面饅頭和雜糧饅頭，開大火炸20秒左右，饅頭變硬即可撈出控油。

3.鍋内燒油，倒入蔥姜，紅幹椒爆炒出香味，倒入韭菜、紅椒絲快速翻炒後，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖翻炒化開調料，倒入炸好的饅頭片翻炒幾下後，就可以起鍋裝盤了。

核桃不僅隻有孩子吃了好，溫補腎陽也是男人吃核桃的重要好處之一。核桃吃了對男人好，裡面含有的堅果油，也适合工作一天的男人補充體力，滋養身體。苦瓜也能防暑清熱，男人夏天可以多吃一些清心火。

推薦食譜：桃仁苦瓜

1.一根苦瓜破成4半，去除瓜瓤切成丁；半個紅椒切成小片和苦瓜放在一起；200克核桃剝出核桃仁；100克油炸花生米；幾粒大蒜剁成蒜末。

2.鍋内燒油，油燒至四成熱時倒入剝好的核桃仁，中火炒1分鐘炒出水分，核桃仁炒的焦黃以後倒出控油。

3.鍋内加入适量清水，放入少許植物油和食鹽；大火把水燒開倒入苦瓜、紅椒焯水30秒左右，苦瓜斷生返青以後撈出沖涼控水備用。

4.準備一個大盆倒入蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白糖少許提鮮、白醋3克、香油5克，倒入控幹水分的苦瓜和準備好的花生米、核桃仁，颠盆拌勻以後就能裝盤上桌了。

（第一美食編輯：曹曹）

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