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黑米醋和陳醋的區别

生活更新时间:2024-11-25 13:50:41

黑米醋和陳醋的區别?制作方式不同黑米醋是以大米、糯米、粳米等糧食為主要原料，采用固态或者液态的釀造方式制作而成陳醋是以高粱為主要原料、再用酒曲為發酵劑，利用固态醋酸慢慢發酵，再經過長時間的陳釀制作而成，下面我們就來聊聊關于黑米醋和陳醋的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!

黑米醋和陳醋的區别

制作方式不同

黑米醋是以大米、糯米、粳米等糧食為主要原料，采用固态或者液态的釀造方式制作而成。陳醋是以高粱為主要原料、再用酒曲為發酵劑，利用固态醋酸慢慢發酵，再經過長時間的陳釀制作而成。

味道不同

黑米醋的顔色比較深，和老抽的顔色類似，味道有刺鼻的酸澀味，吃起來酸味卻比較淡，還帶有一點甜味。陳醋的顔色比黑米醋顔色稍淺一些，酸味更重一點，聞起來有一股濃濃的香味。

食用方式不同

黑米醋可以和各種食材一起搭配使用，既能烹炒，也能煮湯，味道鮮美還具有極高的營養價值。陳醋一般更适合生吃，因為在溫度較高的情況下，陳醋的香味可能會被分解，所以在制作涼拌菜、或者火鍋醬料時都會用到陳醋。

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