教你做出香酥的蔥花餅-tft每日頭條

教你做出香酥的蔥花餅

生活更新时间:2024-07-26 03:57:30

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道，香酥蔥花餅的家常做法，做起來非常的簡單，香酥裡嫩在夾雜這蔥香，讓人看着就非常的有食欲，喜歡的朋友快來學習一下吧，話不多說我們開始操作。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）1

首先，我們先準備一把小蔥，切成蔥花，盡量切碎一點容易入味。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）2

普通面粉200克，加入食鹽2克，倒入30度的溫水，邊倒邊用手攪拌。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）3

先把面粉攪成面絮，倒入植物油10克，倒入植物油不但是為了起酥，揉面的時候還不容易粘手。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）4

把面絮揉成面團，蓋上鍋蓋，把面團松馳一會。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）5

一般也就10多分鐘，松馳一會面團不會出現拉伸又回縮的現象，更好整形。

小技巧：

和面的時候加入一點食鹽,可以增強面團分子間的凝聚程度，做出來的成品吃起來才會筋道，面團松馳好後，我們取出面團。

在案闆上面搓揉一會，把面團搓揉光滑，切成幾個均等的面劑子。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）6

把每個小面劑子都揉一揉，搓成長條形的面劑子。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）7

準備一個面盆，盆底抹上一層植物油。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）8

把搓好的面劑子放在油盆中蓋上鍋蓋，再松馳10分鐘。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）9

這個時間我們把蔥花調一下味，倒入五香粉2克，食鹽2克，再起鍋燒點植物油，油燒七成熱時倒在蔥花上面。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）10

把蔥花激出香味，10分鐘以後，取出面劑子，放在案闆上面拉伸成一個片，再擀薄些把蔥花均勻的抹在面皮中間，從兩邊把面皮包着蔥花折起來。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）11

然後再從一頭往另一頭卷，照着這個方式，再卷上一條，然後把兩條面卷并排放在一起，卷起來，把收口朝下放，用手輕輕按一按。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）12

按圓一點，這樣做出來的餅層次分明。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）13

全部做好以後，取出電餅铛，通電加熱刷上一層植物油。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）14

鍋燒熱了，把餅放在鍋内，蓋上鍋蓋，40秒左右掀開鍋蓋翻一次。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）15

來回翻上幾次，煎個幾分鐘，把餅煎到外皮焦酥，兩面金黃時，蔥花餅也就熟了，取出放在盤中就可以食用了。

教你做出香酥的蔥花餅（廚師長教你在家做蔥花餅）16

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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