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準備用料:芥菜:10斤、鹽:500克、酒:适量。
芥菜冼淨,燒一鍋開水。
将燒開的白開水混入酒、鹽,倒入缸中,趁熱倒入洗好的芥菜疙瘩,5秒鐘撈出别讓開水給燙熟了。
待缸中的水涼透後,再到入芥菜疙瘩。
密封20天後即可。
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