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杏仁出現什麼情況不能吃

生活更新时间:2024-07-26 15:08:48

杏仁出現什麼情況不能吃（吃杏仁還會中毒）1

有這樣一類食品，近些年很建議您吃，此乃“堅果”，富含礦物質鋅、不飽和脂肪酸，适合您适量常吃，特别是孩子；有這樣一種堅果，深受各位喜愛，市面上的謠傳也甚多，近階段江湖又有傳言：吃它會中毒？什麼情況，難道不能吃了？

杏仁出現什麼情況不能吃（吃杏仁還會中毒）2

談及中毒，是大多數人最害怕的事情；最近的朋友圈，又被中毒事件莫名的刷屏，這次的主角不是别物，正是“杏仁”。

網絡上經常會有報道兒童“苦杏仁中毒”的事件，杏仁，分為苦杏仁和甜杏仁，在各種事件中說到的中毒主要來源于杏仁當中的“苦杏仁苷”物質；甜杏仁當中含苦杏仁苷較少，約為0.1%，而苦杏仁當中含有苦杏仁苷約為3%，相差較遠，正因為如此，所以苦杏仁苷的毒性相比甜杏仁高25—31倍。

為何會有中毒情況發生？

一般情況下，出現中毒情況多是在水果成熟季節，主要原因是由于誤食新鮮生杏仁最終産生此類問題；至于作用機理，主要是生杏仁經過咀嚼消化之後，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解，産生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而這其中的氫氰酸會迅速被粘膜吸收入血，使人體呼吸酶失去活性，從而導緻缺氧、窒息，甚至死亡的後果。

杏仁出現什麼情況不能吃（吃杏仁還會中毒）3

很多人此時就在想，杏仁一吃就會中毒，不可以再吃了，事實并不是這樣，正常吃熟制杏仁相對沒有問題，不可直接生食，對于市場上銷售的杏仁等果仁大都經過了一系列的加工處理，可以有效的去除其中的有毒成分；建議大家購買正規廠家生産的合格産品；家庭中如果要食用生杏仁，需要采取熱水煮沸等去毒措施，而且也要控制食用量。

還有一個問題，苦杏仁苷不僅存在于杏仁當中，還廣泛存在于杏、桃、李子、山楂等常見水果的果仁中，建議在吃的時候要将果仁去除，無論是直接食用還是榨汁。

話說于此，你應該明确一個問題：關于杏仁中毒的問題，并不是網上傳言的那樣可怕，隻要合理（熟吃、去殼）是沒有太大問題的。

杏仁，不錯的堅果，但仍需适量食用，否則也會造成體内脂肪過剩的後果，建議堅果每天食用20-30克較為适宜，雖為好物，仍不可過量，而且建議您最好選擇“原味、日期較近、大品牌”的杏仁，相對而言靠譜、安全。

杏仁的謠言就這樣破了，希望您從長計議，健康食用。

杏仁出現什麼情況不能吃（吃杏仁還會中毒）4

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