食品科學與工程的專業内涵與特點?學科門類：工學（代碼08）大類設置：工學門類下共設31個專業大類：力學、機械、儀器、材料、能源動力、電氣、電子信息、自動化、計算機、土木、水利、測繪、化工與制藥、地質、礦業、紡織、輕工、交通運輸、海洋工程、航空航天、兵器、核工程、農業工程、林業工程、環境科學與工程、生物醫學工程、食品科學與工程、建築、安全科學與工程、生物工程、公安技術，我來為大家講解一下關于食品科學與工程的專業内涵與特點?跟着小編一起來看一看吧!

食品科學與工程的專業内涵與特點

學科門類：工學（代碼08）大類設置：工學門類下共設31個專業大類：力學、機械、儀器、材料、能源動力、電氣、電子信息、自動化、計算機、土木、水利、測繪、化工與制藥、地質、礦業、紡織、輕工、交通運輸、海洋工程、航空航天、兵器、核工程、農業工程、林業工程、環境科學與工程、生物醫學工程、食品科學與工程、建築、安全科學與工程、生物工程、公安技術。

專業大類： 食品科學與工程類（代碼0827）

專業設置：0827 食品科學與工程專業大類設有12個專業：食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養與檢驗教育、烹饪與營養教育、食品安全與檢測、食品營養與健康、食用菌科學與工程、白酒釀造工程。

學習對象：研究食品的供給、營養、健康、安全、美味、方便，食品成分、性質和在加工貯藏過程中的變化，加工方式對食品品質的影響，促進食品産業的發展。

核心課程：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、食品工藝、食品機械與設備、食品工廠設計、食品營養、食品分析、食品安全、衛生學；食品添加劑、食品毒理學、臨床營養學、食品标準與法規；糧食化學與品質、糧食加工工藝與設備、通風除塵與物料輸送、糧食廠倉供電與自動控制、澱粉加工工藝與設備、谷物化學與品質；乳品化學、乳品微生物學、乳品分析與檢驗、乳品物性學、原料奶生産技術、固态乳品科學與技術、乳品機械、乳品安全與質量控制；近代化學、化工原理、分析化學、微生物工藝工程原理、釀酒廠設計、釀酒機械與設備、酒類品評與勾兌、微生物育種、酒類風味化學、釀造酒工藝學、蒸餾酒工藝學、葡萄酒工藝學；工程制圖、葡萄酒分析檢測、葡萄酒品嘗學、葡萄品種學、葡萄保護學、世界葡萄酒經濟、葡萄酒儀器分析、植物生理學。

專業規模：全國普通高校共有設置食品科學與工程類專業約 770 個，其中食品科學與工程（專業代碼082701）、食品質量與安全（專業代碼082702）合計占比近80%。

優勢院校推薦：中國農大、華南理工、天大、江南大學、揚州大學、河南工大、南昌大學、武漢輕工、齊魯工大等

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