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南通脆餅的做法和配方

生活更新时间:2024-07-28 06:30:10

南通脆餅的做法和配方?【原料】：（1）面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克，我來為大家科普一下關于南通脆餅的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

南通脆餅的做法和配方

【原料】：

（1）面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。

（2）豬油幹油酥350克。

（3）綿白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒鹽20克、熟油适量。

（4）雞蛋液、白芝麻仁适量。

将原料（1）中的材料加工成水油面團備用。

将原料（3）中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的劑子。

每個劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形。然後在每個坯子上涮上适量的雞蛋液，再粘上少許的白芝麻仁即成生坯。

生坯饧約10分鐘左右，放入烤爐烤至表面金黃色出爐即好。

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