帶魚魚鱗需要刮掉嗎?不需要其實帶魚是沒有魚鱗的而且帶魚的“魚鱗”中富含6-硫代鳥嘌呤,這種物質具有很好的抗癌功效,因此吃帶魚時也不必刮鱗,下面我們就來說一說關于帶魚魚鱗需要刮掉嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
不需要。其實帶魚是沒有魚鱗的。而且帶魚的“魚鱗”中富含6-硫代鳥嘌呤,這種物質具有很好的抗癌功效,因此吃帶魚時也不必刮鱗。
帶魚體表的這層鱗,其實是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為“銀脂”。這是一種營養價值較高的優質脂肪。有研究顯示,其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素,較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸,還有一種天然抗癌成分:6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性,使膚質細膩、光潔,頭發烏黑,延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用,能預防高血壓等。可見,帶魚的銀鱗是個寶。在浙江、山東等地,吃帶魚就從來不刮鱗。
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