食材:
淡奶油40克、酸奶18克、幼砂糖7克、吉利丁片4克、草莓果蓉100克、低脂牛奶40克、草莓适量
1.将淡奶油打發至濕性發泡備用;将吉利丁片放入冰水中泡軟備用。
2.将草莓果蓉與幼砂糖放入鍋中,加熱至60℃。
3.離火,放入泡好的吉利丁片,開小火加熱并用木鏟攪拌至吉利丁片化開,停火。
4.加入低脂牛奶和酸奶。
5.略冷卻後,倒入打發的淡奶油拌勻。
6.倒入模具中,放入冰箱冷藏(0~7℃)3小時取出并脫模。在頂部裝飾上草莓,即可食用。用草莓做布丁,喜慶的小甜點,下午茶的時候吃一塊一點也不膩,快來試試吧。
選自《西點》這本書,版權所有。
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