魚頭冬瓜湯的做法?食材:魚頭一隻、生姜15克、蔥15克、冬瓜500克、醋幾滴、料酒幾滴、鹽少許,今天小編就來聊一聊關于魚頭冬瓜湯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:魚頭一隻、生姜15克、蔥15克、冬瓜500克、醋幾滴、料酒幾滴、鹽少許。
鍋中放少許油,再加上幾片姜片。
油熱後,倒入魚頭。
将魚炒至膠質出來後,直接将開水倒入鍋中,同時把蔥打成結也放入。
水煮開後,用鏟子去掉魚湯上面的浮沫關,蓋蓋,中大火煮15分鐘。
中途如果有浮沫要去除,倒入幾滴料酒去腥。
加入幾滴白醋,也起到去腥的效果,可不要放多了。
大概湯以前面的火力煮到25分鐘的時候,就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮,也可以不去皮。
大概再煮一分鐘,加入就少許鹽就可以了。
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