小南乳用來做什麼菜的?腐乳肉,酒香腐乳蹄,吮指腐乳花生豬蹄,腐乳雞翅,腐乳爆肉,姜汁腐乳醬,乳排骨,腐乳紅燒肉,腐乳雞蛋,乳紅燒肉,玫瑰腐乳肉等 ,下面我們就來聊聊關于小南乳用來做什麼菜的?接下來我們就一起去了解一下吧!
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例腐乳肉的做法:花豬肉1塊(500g),紅腐乳汁125g,姜3片,蔥2段,雞精1/2茶匙(3g),鹽1/2茶匙(3g),白糖2湯匙(30g),黃酒2湯匙(30ml),紅米2茶匙(10g),大料2隻,桂皮1支,香油1茶匙(5ml),做法,将五花肉洗幹淨,清理掉細毛,放在水裡煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了。取出晾涼,在皮的上面用刀劃成小方格。紅米加水熬成汁。将五花肉放入鍋内,加水沒過肉面,放雞精、蔥、姜、大料、桂皮、黃酒、糖、腐乳汁、紅米汁和少許鹽,炖1個小時,待水分大半收幹,将肉撈起,皮朝下扣在大碗中。将未收幹的湯汁倒入肉碗内,上屜再蒸約半小時,至肉酥爛為止。上桌前将蒸好的肉倒扣在盤子裡,肉皮朝上。滗出肉汁,在炒鍋中收濃,淋上香油,澆在腐乳肉上就好了。
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