紅燒獅子頭是哪的菜?紅燒獅子頭(Braised pork ball in brown sauce)就是一道淮揚名菜将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然後先炸後煮出鍋後香味撲鼻,光聞起來就引動食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味,今天小編就來說說關于紅燒獅子頭是哪的菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅燒獅子頭(Braised pork ball in brown sauce)就是一道淮揚名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然後先炸後煮。出鍋後香味撲鼻,光聞起來就引動食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味。
已故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是“紅燒獅子頭”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,細切粗斬,大小要如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁。
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