蔥香肉松戚風的做法?打蛋盆裡放入鹽、純牛奶和玉米油攪拌均勻,下面我們就來聊聊關于蔥香肉松戚風的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
打蛋盆裡放入鹽、純牛奶和玉米油攪拌均勻。
加入過篩後的低粉繼續翻拌均勻。
加入蛋黃翻拌均勻。
加入香蔥和肉松繼續翻拌均勻。
蛋清盆中分三次加入45g白糖。
打發至提起打蛋器,有一個小彎鈎。
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡,用刮刀從盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌勻。
再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜裡,用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻(不要劃圈攪拌,免得蛋白大量消泡和面糊出筋)。
蛋糕糊倒入模具裡,輕震兩下。
放入提前預熱好的烤箱裡,中下層170度烤45分鐘左右。
出爐後,震去熱氣,立馬倒扣。
放涼後脫模。
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