屈浩講座全集-tft每日頭條

屈浩講座全集

生活更新时间:2024-10-16 18:10:31

屈浩講座全集（董克平攜手屈浩）1

“這個借力‘啪’一掄，兜過來，大翻勺，溫度夠了，香氣足了。這就是老爺子所說的‘一熱頂三鮮’，那是火中取寶啊。”

屈浩話聲未落，全場掌聲、喝彩聲此起彼伏，氣氛熱烈。

屈浩将大翻勺這一功夫描述得活色生香

這是今年8月在北京大董美食學院發生的一幕，由青島出版集團主辦、大董美食學院承辦的《味道的傳承》第一季新書發布會暨線上首發直播在此舉行。

叢書主編董克平，叢書的主角中國烹饪大師屈浩、董振祥，以及世界中餐聯名廚委秘書長崇占明，著名鋼琴演奏家、美食家趙胤胤等多位京城美食大咖參加了這次盛會。

屈浩講座全集（董克平攜手屈浩）2

叢書主編董克平談影響中國菜的那些人

董克平談到叢書出版的初衷時說，這是源于一種深切的情懷，是對中國烹饪改革開放四十年來高速發展的一個階段性總結。接下來，團隊還會從烹饪文化的傳承性、普及性角度，陸續出版一些烹饪繪本等讀本，将中華飲食文化植根于下一代的心靈中。

屈浩和大董在現場分享了他們的從廚經曆及對傳承烹饪技術和美食文化的深層次思考。作為魯菜和意境菜領域的大師級人物，他們尤為強調紮實的基本功對于廚師成長的重要性。如開篇屈浩談到的勺工，大董則強調“刀工是我們中國烹饪非常重要的一個環節”。

屈浩講座全集（董克平攜手屈浩）3

叢書三位作者王碩、靈心小榭、範姝岑（從右到左）談撰稿心得

首發式過後，線上首發也緊接着在快手、天貓、美團等平台播出，特約嘉賓曹滌非與董克平、屈浩、大董聊到了關于烹饪技藝、飲食文化的傳承和創新，現場還品鑒了兩位大師的經典菜品，連線了書中的另外兩位主角周曉燕、蘭明路，直播現場粉絲反響熱烈，頻頻與嘉賓互動。

屈浩講座全集（董克平攜手屈浩）4

參加新書發布活動的嘉賓合影

據這套叢書的責任編輯介紹，“味道的傳承”第一季共有四本書，主人公分别為屈浩、大董、周曉燕、蘭明路，代表魯菜、意境菜、淮揚菜、川菜的業内頂級水準，他們是中國味道的傳承人，也是當代中國飲食文化的開拓者。書中既回溯了大師們披荊斬棘、終成一代名廚的傳奇人生，也呈現了他們創作的經典菜品，體現了“傳承不守舊，創新不忘本”的精神。讀人生，賞美食，休閑學習兩不誤。

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文、視頻|江梅娟

圖|青島出版集團

校對 | 予津

責編 | 江梅娟

屈浩講座全集（董克平攜手屈浩）5

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