愛吃米線不用出去吃，在家也能做，味道更合适，幹淨衛生還省錢

說到米線，相信大家都不陌生，米線源于雲南，也是雲南的著名美食之一，在雲南的每個地州，甚至每個縣城，做米線的口味都不一樣，有最出名蒙自過橋米線、還有各種小鍋米線、鹵雞米線、焖肉米線、涼米線等等。

現在這種美食已經遍布在全國各地了，大家對米線的喜好程度也不一樣，也有很多地方更具當地人的飲食習慣從而演變出了更加适合當地人吃的米線，我們家鄉這邊就有很多吃米線的小飯館，總是擠滿了人。

其實我們家人都很喜歡吃米線，尤其是孩子，孩子已經十多歲了，總喜歡吃一些外面的炸雞，米線，土豆粉之類的食物，我總是控制他，畢竟外面的食物都看不見源頭，還是少吃得好，孩子自己在家做給他吃吧，這樣也更放心一些，今天就教大家做一道酸湯米線，幹淨衛生還剩錢，自己做出來的味道能夠根據自己的喜好來調試，一舉兩得。

【菜品】：酸湯米線

【烹饪食材】：米線适量，蔥蒜各适量，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽兩勺，香醋三勺，鹽一勺糖半勺，花生米少許。

【烹饪步驟】：

1、準備好需要用到的全部食材，先調一碗，酸辣汁碗中加入蔥花蒜末，白芝麻和辣椒粉，用量大家可以根據自己的口味來适當添加。

2、擴充添加适量食用油，燒熱油溫，達到八成熱的時候，将熱油潑入碗中熱油，能夠激發調味道的香味。

3、碗中繼續加入兩勺生抽三勺陳醋。

4、繼續加入半勺鹽和半勺糖。

5、米線是買來的半成品，直接打開包裝，放入開水中煮熟，大約需要煮10分鐘左右。

6、煮好的米線撈出來瀝幹水裡裡放入剛才做好的酸湯汁裡，然後煮米線的水，再添入飯碗進去。

7、将花生米提前炒熟，如果嫌麻煩的話，也可以直接買來炒熟的花生米。

8、炸好的花生米直接放入碗内，平鋪在米線上就可以了，一碗好吃的酸湯米線就做好了，酸辣開胃，好吃到停不下，來自己做米線，省了一半的價格，愛吃米線的夥伴們趕緊來嘗試一下吧。

【烹饪小貼士】：

1、米線是買來的半成品，超市裡都能夠買得到，打開包裝将米線取出來，放入冷水中浸泡片刻，然後再煮熟就可以了。

2、所有調味料的用量，大家都可以根據自己的口味來适當添加，喜歡又麻又辣的可以加點麻油辣椒粉。

3、花生米不要省略掉，自己做米線不能少了花生米，可以提前将花生米炒熟，然後放入做好的米線生就可以了，如果覺得麻煩也可以買來已經炒好的花生米。

4、這道自制的酸湯米線簡單又快手，味道酸辣過瘾成本低，百年十幾塊錢一碗的，酸湯米線自己做，成本不到5塊錢。

【文案編輯】目海食王小廚

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