兒子迷上了這菜，每周至少吃3、4次，開胃下飯，個子高，學習好。這菜就是蠶豆炒蝦仁，蠶豆，含有鈣、鋅、錳、磷脂等，還有豐富的膽石堿，有增強記憶力的功效，能益智健腦，非常适合學生和腦力工作者；蠶豆還含有鈣質，能夠促進人體骨骼的健康生長及發育；蝦仁營養豐富，含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠給人體提供豐富的營養，此外蝦仁口感清淡爽口，易于消化，老少皆宜。大家可以隔三差五吃上一次，真的特别好吃。
蠶豆炒蝦仁
By 王方的BLOG
配料：
基圍蝦 10隻左右、蠶豆 30－60粒、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、精鹽 少許
烹饪步驟：
1.把去頭，去蝦線，剖開背部和腹部，留尾巴的基圍蝦，放入鹽、料酒、蚝油、生抽進行腌制十分鐘。
2.把剝好的蠶豆放入開水中，進行焯水，變色後5分鐘撈出備用。
3.把基圍蝦放入油鍋翻炒。
4.待基圍蝦變色後加入蠶豆進行翻炒，由于蝦仁易熟，蠶豆已經焯水過，所以快速翻炒，根據口味調味就可以出鍋啦！
烹饪小貼士：
1、營養及功效：蠶豆，含有鈣、鋅、錳、磷脂等，還有豐富的膽石堿，有增強記憶力的功效，能益智健腦，非常适合學生和腦力工作者；蠶豆還含有鈣質，能夠促進人體骨骼的健康生長及發育；蝦仁營養豐富，含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠給人體提供豐富的營養，此外蝦仁口感清淡爽口，易于消化，老少皆宜。
2、做法：把去頭，去蝦線，剖開背部和腹部，留尾巴的基圍蝦，放入鹽、料酒、蚝油、生抽進行腌制十分鐘；把剝好的蠶豆放入開水中，進行焯水，變色後5分鐘撈出備用；把基圍蝦放入油鍋翻炒；待基圍蝦變色後加入蠶豆進行翻炒，由于蝦仁易熟，蠶豆已經焯水過，所以快速翻炒，根據口味調味就可以出鍋啦！
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