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黑松露菌營養功效

生活更新时间:2024-11-13 17:28:48

黑松露是一種黑色的可食用松露菌，因為長的像一團塊狀，所以也稱“塊菌”。它是一種生長于地下的野生食用真菌，其外表崎岖不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，菌體散發者一種很特殊的氣味。

黑松露菌營養功效（黑松露是食用菌中的天花闆）1

目前主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。

黑松露因為無枝無葉，呈塊狀生8長且在地下土層中，所以采摘難度比較高。得之不易加上産量稀少，因此價格自然比較貴。

黑松露菌營養功效（黑松露是食用菌中的天花闆）2

它與魚子醬、鵝肝醬并稱為世界三大高級美食産品。

成熟松露菌會散發出一種類似“荷爾蒙”的特殊氣味，這種特殊的氣味很吸引發情期的母豬。所以它在成熟以後經常被山區發情的母豬從土中拱出，所以它又有了一個比較有行為藝術的名字，被稱呼為“豬拱菌”。

黑松露菌營養功效（黑松露是食用菌中的天花闆）3

關于黑松露的生長環境，一直存在許多未解的謎團，當黑松露開始進入成熟期時，周圍的草就會漸漸地全部枯萎死亡。

對于這種現象，有學者就猜測松露與橡樹産生共生關系後，會釋放的某種激素摧毀了其他植物；或者是黑松露菌絲可能釋放了某種抗菌劑，但各種說法仍沒有得到過科學證實。

黑松露菌營養功效（黑松露是食用菌中的天花闆）4

目前，全世界盛産黑松露的國家是位于歐洲的阿爾卑斯山南部的法國附近地區。除了法國之外，還有一個國家是我們中國，在20世紀末，我國科學家就在喜瑪拉雅山脈的東南地區發現了黑松露的分布，這個消息曾轟動一時。

我國黑松露的産地主要在雲南省與四川省及其周邊地區，其中産量較大的有：四川省的會東會理、攀枝花，雲南永仁縣等地。四川攀枝花市還被譽為中國的“塊菌”之鄉。

黑松露菌營養功效（黑松露是食用菌中的天花闆）5

人們是什麼時候開始吃黑松露的呢？

人類食用黑松露的曆史已有2000多年，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。

而在中國西南藏族、彜族等少數民族地區民間，早在幾百年前也有食用黑松露的習慣了，隻是那時當地人把這種可以食用的黑松露稱作“無娘果”。這種食用菌被當地山民應用于增強體力、提高性能力、調理婦女經血等，據說功效卓越。

黑松露菌營養功效（黑松露是食用菌中的天花闆）6

作為一種可食用菌類，黑松露是不是價格最貴的食用菌呢？其實還有一種比黑松露價格還貴的食用菌？

黑松露本身就很稀有，但比黑松露價格更加貴的還有一種叫白松露，之所以價格貴主要因為它比黑松露還稀少，真的是可遇不可求。不過白松露也是松露菌的一種，隻不過到底是黑色還是白色的，全靠大自然孕育，目前好像人們還沒有掌握這種變色技術。

黑松露菌營養功效（黑松露是食用菌中的天花闆）7

對于黑松露這種稀少名貴的食用菌，你是不是也有品嘗一下的想法呢！希望人工培植黑松露的技術早日得到突破，這樣我們就能實現黑松露自由，可以天天品嘗黑松露的美味了！

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