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自己制作納豆最簡單的方法

生活 更新时间:2025-01-09 04:50:23

自己制作納豆最簡單的方法?材料:幹黃豆150克、白糖5克、味精2.5克、納豆菌,我來為大家科普一下關于自己制作納豆最簡單的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

自己制作納豆最簡單的方法(在家自己如何操作做納豆)1

自己制作納豆最簡單的方法

材料:幹黃豆150克、白糖5克、味精2.5克、納豆菌。

50克幹黃豆清洗一下,用冷水泡24個小時,中間換3-4次水,天熱要放冰箱冷藏泡發,純淨水最好;

泡好的黃豆濾掉水,放入幹淨無油的容器;

放入5克白糖和2.5克味精攪拌均勻;

放入高壓鍋蒸制,蒸至豆子綿軟即可;

接種納豆菌的器材,純淨水,納豆菌膠囊,有刻度的滴管;

用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌;

用滴管吸出2毫升的純淨水,和納豆菌混合均勻;

把混合好的納豆菌溶液,滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中,混合攪拌均勻。這步要注意,一定要用幹淨的筷子,掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去,以免混入雜菌導緻納豆不成功;

放入酸奶機的自制容器;

混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器内;

把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機,酸奶機倒入少許水,注意不要進到容器内;

包上一層保鮮膜,用牙簽紮50個左右的小眼,易于透氣;

發酵16-20小時,直到發酵到有白色的膜出現;

第一次發酵好的納豆,倒入幹淨的容器;

包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時;

經過第二次發酵,納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。

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