三餐美味，四季幸福，大家好! 随着現在物質生活的豐富，人們對食物的要求也越來越高，尤其是現在的孩子也越來越挑食，家長絞盡腦汁做美食。今天，我要要教大家一個在家制作肉卷的方法，做出來的肉卷吃起來肉香爽口，營養美味，小孩子格外喜歡吃。趕緊來學學吧！

【蛋皮肉卷】

【基本材料】豬肉，雞蛋，生姜，食鹽，雞精，蚝油，生抽，胡椒粉，食用油，澱粉

【基本步驟】

1.首先，要提前準備一些絞好的肉末，放在碗裡。然後，給碗裡加入一些食鹽，還要加入一些胡椒粉，再倒進去一些蚝油和生抽，雞精加進去一點，最後加入切好的生姜沫，用筷子将它們進行充分的攪拌，直到攪拌均勻。

2. 準備一個雞蛋，先放進小碗裡，加一點食鹽進去，再注入适量清水，用食鹽水将雞蛋殼表面清洗幹淨。然後，把洗淨的雞蛋打破，把蛋清加進肉沫中，再次用筷子進行攪拌。蛋清會讓肉沫更加的滑嫩。最後，加入一勺子澱粉，用筷子将它們攪拌均勻。

3. 取出4個雞蛋，放進一個碗裡，給裡面加入一些食鹽，再注入适量的清水，用食鹽水将雞蛋殼表面清洗一遍。洗淨之後，将雞蛋全部打進一個碗裡，再加入一勺子澱粉，用筷子将它們攪拌均勻，要看不見有幹澱粉為止。

4. 取出家裡的平底鍋，倒進去适量的食用油，開中火加熱。等油熱了，将雞蛋液倒進鍋裡，晃動平底鍋，讓蛋液流滿鍋底，使蛋皮更加平整。等底面煎熟了，就用鏟子将它翻面，把兩面都煎熟。煎好後，關火出鍋。将雞蛋液都煎成雞蛋餅了，就關火。

5. 取出一張雞蛋餅，将它平鋪在案闆上。然後，用勺子舀一些肉餡出來，放在雞蛋餅上，再用勺子将肉餡給攤到整張餅上，攤平整。接着，從蛋皮的一頭開始卷，将蛋皮和肉沫卷成一個桶狀。将做好的蛋皮都卷上肉餡，做成桶狀，放着待用。

6. 取出家裡的蒸鍋，給裡面倒進去一些清水，然後放上籠屜，将裝着蛋卷的盤子放進籠屜中，蓋上蓋子，開大火燒水蒸蛋卷。蛋卷需要蒸20分鐘，時間到了，就可以關火将蛋卷取出來，放在一邊降溫了。

7. 等蛋卷的溫度涼下來了，把蛋卷放在案闆上，用菜刀切成2厘米左右的厚片。把兩個蛋卷都切完後，擺進盤子裡，擺放成環形的樣子，這樣比較好看。然後，就可以直接端上桌和家人一起分享了！美味的雞蛋肉卷就做好了！

8. 這樣做出來的蛋卷，好吃又好看，寓意着花開富貴，招待客人有面子。而且這個肉卷吃起來肉香爽口，營養美味，隻要一端上桌就馬上被搶光，小孩子尤其愛吃。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 給肉餡中加入蛋清會讓它更加滑嫩，而且在攪拌的時候，要順着一個方向攪動，讓肉餡上勁。

2. 給雞蛋液裡加入一些澱粉，這樣在煎雞蛋皮的時候不容易破皮。

今天的蛋皮肉卷就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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