菠蘿蜜全身都是寶,除了外皮,其餘部位都能吃,不懂可惜了!
随着交通運輸的日益發達,以前很多吃不着的熱帶水果,現在也能随時随刻吃到新鮮的了,好多年前兒子想吃一盒水果攤上的菠蘿蜜,那會兒剛剛認識這是一種跟榴蓮一樣的巨型水果,而且跟榴蓮一樣聞着臭吃着香,價格也是超貴的,而現在不到一百元就可以網購一個二十多斤的菠蘿蜜,确實比在水果店買要便宜很多。
菠蘿蜜果肉肥厚,味道香甜,被稱為“水果皇後”,含有糖、有機酸、菠蘿蛋白酶、維生素B族、維生素C以及鈣、磷、鐵、硒、鉀等微量元素,有補中益氣,醒酒、止渴、通乳的作用。菠蘿蜜中含有的菠蘿蜜蛋白,還可以消炎,緩解、消除水腫,促進血液循環,預防脂肪堆積,有效清理腸道;菠蘿蜜中含有維生素B族,可以滋養皮膚,滋潤頭發,消除身體緊張感,增強機體免疫力。
大部分人買菠蘿蜜都是隻吃果肉,這也太可惜了,其實菠蘿蜜全身都是寶,除了外皮,裡面的果絲兒和果核都能吃,目前氣溫比較高,買來的菠蘿蜜一定不能捂着,趕緊全部剝出來,用保鮮盒裝起來放入冰箱冷藏,這樣可以吃上兩三天不會變質,而果絲兒和果核可以直接當菜吃。
菠蘿蜜的果絲兒可以用來涼拌,也可以用來炒肉吃,顔色發白的果絲兒味道比較淡,水分比較少,而顔色偏黃一些的果絲兒味道清甜,跟果肉的口感差不多,尤其是緊貼着果肉的果絲兒直接吃都很好吃,我今天用了一盤炒肉片吃,爆香蔥姜,将肉片炒出香味,加入生抽、一茶匙白糖,加入兩勺開水将肉片炒熟,倒入菠蘿蜜絲兒、青椒絲兒翻炒均勻即可,口感酸酸甜甜特别開胃,想要熱量低一些可以炒雞肉絲,或者直接幹煸。
而菠蘿蜜的果核可以單獨煮,也可以用來熬粥煲湯,讓人意想不到的是,果核剝去外皮,裡面軟軟糯糯,就像吃闆栗的口感,而且菠蘿蜜的果核煮熟之後吃不會上火,我通常喜歡直接水煮,可以加鹽,也可以吃原味,家裡有烤箱的還可以撒上一點兒椒鹽烤着吃。
但是菠蘿蜜雖然好吃,還是要注意幾點:
1、菠蘿蜜的糖分非常高,糖尿病人不能吃;
2、對菠蘿蜜過敏的朋友可以将菠蘿蜜用鹽水浸泡一下再吃;
3、菠蘿蜜一次不宜吃太多,否則會上火;
4、菠蘿蜜不能跟蜂蜜、牛奶和雞蛋一起食用,會造成脹氣、腹瀉等腸胃不适的情況,給腸胃增加負擔。
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